Les pâtes froides avec œufs durs light sont une salade de pâtes aux œufs durs légère.
Une idée simple et savoureuse, parfaite même les jours les plus chauds.
Ajoutez les œufs durs coupés en tranches ou en quartiers et mélangez pour briser les jaunes si vous souhaitez une consistance plus enveloppante et crémeuse.
Les pâtes froides avec œufs durs light sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
C’est une recette végétarienne [régime ovo-lacto-végétarien], ce n’est pas une recette végétalienne.
Léger et parfait pour l’été.
Idéal pour les repas en famille, à emporter ou au travail.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Considérez un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont petits.
- 2 œufs (4 si petits)
- q.s. eau
- 1 pincée sel
- q.s. eau (froide)
- 160 g millerighe intégrales
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. jus de citron
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. câpres au sel
- 12 olives vertes en saumure (dénoyautées)
- q.s. tomates cerises
- feuilles basilic
Outils suggérés
- Casserole diamètre 16 cm
- 1 Cuillère
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier avec couvercle
Préparation
Important : ne lavez pas les œufs avant de les conserver.
Le lavage élimine leur pellicule protectrice naturelle, rendant la coquille poreuse et plus sujette à l’attaque des bactéries.
Si la coquille est sale, nettoyez-la à sec avec du papier absorbant et, juste avant utilisation, passez-la délicatement avec du papier absorbant humidifié.
Dans une petite casserole, portez à ébullition suffisamment d’eau salée pour couvrir les œufs.
Le sel sert à durcir le blanc d’œuf et à sceller les éventuelles fissures sur la coquille.Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante en les accompagnant avec une cuillère pour éviter les chocs et les fractures de la coquille.
Laissez cuire 10 minutes pour un jaune plus sec.
Retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
Ce passage aide à arrêter la cuisson et facilite le retrait de la coquille.Décortiquez.
Faites cuire les pâtes al dente, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour les refroidir et laissez-les bien égoutter.
Versez les pâtes dans un bol ou un saladier spacieux.
Arrosez d’un filet d’huile à cru et de jus de citron plus ou moins en même quantité, moulez le poivre et mélangez.Coupez les œufs durs en tranches ou en quartiers.
Rincez et pressez une poignée de câpres et hachez-les finement avec un couteau.
Égouttez et rincez les olives.Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Ajoutez aux pâtes :
– câpres;
– olives;
– tomates cerises;
et mélangez.Lavez et séchez les feuilles de basilic, en les tamponnant délicatement avec du papier absorbant.
Ajoutez les œufs et mélangez pour briser les jaunes si vous souhaitez une consistance plus enveloppante et crémeuse.
Dressez.
Moulez encore un peu de poivre et ajoutez les feuilles de basilic.Votre pâtes froides avec œufs durs light est prête.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Utilisez des pâtes intégrales pour augmenter la teneur en fibres.
Vous pouvez ajouter des concombres ou du céleri pour une touche plus croquante.
La pâtes froides se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
Elle est parfaite pour être emportée hors de la maison, dans un contenant isotherme ou dans un sac réfrigérant.
FAQ (Questions et Réponses)
À propos des œufs
L’œuf est un aliment de grande valeur nutritionnelle.
Comment sont classés les œufs en fonction de leur poids
– XL très grands : 73 g et plus;
– L grands : de 63 g à 73 g;
– M moyens : de 53 g à 63 g:
– S petits : moins de 53 g.Les personnes ayant du cholestérol peuvent-elles manger des œufs?
Pour un apport alimentaire de cholestérol approprié, il est conseillé de ne pas dépasser une consommation quotidienne inférieure à 300 mg.
Les œufs de poule contiennent environ 371 mg de cholestérol pour 100 grammes.
Cuisinez et mangez en respectant votre plan alimentaire.
En cas d’hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine.
Source: Humanitas.it.Puis-je la préparer à l’avance?
Vous pouvez la préparer la veille pour le déjeuner du lendemain, même à emporter.
