Les petites pizzas de pain complet margherita sont nées comme une recette de récupération pour consommer du pain rassis mais pas seulement, et elles sont délicieuses.
Pour la préparation de mes petites pizzas de pain margherita, j’ai utilisé la plus classique des baguettes complètes de la veille, sauce tomate et mozzarella.
Théoriquement, le grillage du pain abaisse son indice glycémique.
Parfaites pour les occasions festives et comme alternative aux traditionnelles petites pizzas [dont la pâte et la levée nécessitent du temps], elles feront le bonheur des grands et des petits.
Pour les portions, ajustez-vous en fonction des grammages indiqués dans votre plan alimentaire pour le pain et le fromage.
En utilisant l’intégralité du grammage de pain et de fromage indiqué dans votre plan alimentaire, elles se transforment en un plat unique concentrant les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- baguette de pain complet (de préférence de la veille)
- petites boules de mozzarella (demi par tranche de pain ou fromage râpé ou 1 cuillère à soupe de ricotta)
- q.s. sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 pincée origan
Outils suggérés
- 1 Couteau pour pain
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 Passoire
Préparation
Pour la préparation de mes petites pizzas de pain margherita, j’ai utilisé la plus classique des baguettes complètes.
Achetez du pain type baguette de semoule de blé dur ou de farine complète ou de semoule complète de blé dur.
De préférence de la veille :
• il se tranchera facilement sans s’émietter;
• il ne sera pas si rassis qu’il nécessite d’être trempé.
Coupez la baguette complète en tranches d’environ deux centimètres d’épaisseur.
Égouttez les petites boules de mozzarella dans une passoire et coupez-les en deux.
Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et disposez-y les tranches de baguette complète.
Répartissez une cuillère à café de sauce tomate sur chaque tranche de baguette complète, au centre, sans déborder.
Placez une demi-boule de mozzarella au centre de chaque tranche de baguette complète.
Moulez le poivre et ajoutez une pincée d’origan.Laissez reposer environ 10 minutes pour que les tranches de baguette complète absorbent les liquides libérés par la sauce et les boules de mozzarella.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C dans un four ventilé pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la mozzarella devienne molle, sans qu’elle déborde.Servez.
Vos petites pizzas de pain complet margherita sont prêtes.
Bon appétit!
Variantes
Personnalisez vos petites pizzas de pain complet en variant la garniture.… vous pouvez utiliser :
• fromage râpé [caciocavallo ou grana ou parmesan];
• ricotta [à ajouter avant ou après la cuisson au four, selon le goût].
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une généreuse portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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