La pizza de viande sans œufs en version légère est une pizza de viande hachée légère et savoureuse.
Une alternative aux boulettes de viande sans œufs ou aux boulettes de viande sans œufs avec sauce très facile à préparer qui séduira petits et grands.
Comme pour la préparation des boulettes, j’ai utilisé :
• viande hachée mixte de bœuf et de porc [demandez-la maigre], en alternative vous pouvez utiliser de la viande hachée de poitrine de poulet ou de dinde ;
• je n’ai pas ajouté d’œufs ;
• je n’ai pas ajouté de lait ;
• j’ai ajouté la chapelure intégrale au mélange.
Contrairement aux boulettes :
• je n’ai pas ajouté de fromage râpé au mélange mais je l’ai distribué en surface pour obtenir l’effet pizza [utilisez éventuellement des copeaux pour obtenir des taches de type mozzarella].
De cette façon, j’ai évité d’exagérer avec les quantités de protéines et de graisses.
Comme pour une pizza margherita, j’ai utilisé de la sauce tomate simple et ajouté beaucoup d’origan, si vous préférez vous pouvez le remplacer par du basilic.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 240 g viande hachée mixte bœuf et porc (maigre)
- 15 g chapelure intégrale
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. sauce tomate (faite maison)
- 15 g parmigiano reggiano (râpé)
- q.s. origan
Outils
- Moule à tarte 24 cm
- Papier cuisson 2 feuilles
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Dans un bol, versez :
• la viande hachée ;
• la chapelure intégrale [une mesure de 15 g ou 1 cuillère à soupe pleine] ;
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
et mélangez les ingrédients.Tapissez un moule avec une feuille de papier cuisson, j’ai utilisé un moule pour pastiera de 24 cm.
Retirez la feuille de papier cuisson du moule.
Déplacez le mélange de viande sur la feuille de papier cuisson.
Couvrez avec une autre feuille de papier cuisson.
Étalez le mélange entre les deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie comme pour une pâte à pizza [épaisseur 1,5-2 cm].Retirez la feuille de papier cuisson supérieure et transférez le mélange de viande étalé avec la feuille de papier cuisson inférieure dans le moule.
Assaisonnez comme pour une pizza :
• répartissez la sauce tomate simple en surface [quantité selon le goût, généreuse pour éviter que la viande ne se dessèche] ;
• répartissez le fromage râpé [une mesure de 15 g ou 1 cuillère à soupe pleine].
• répartissez l’origan.Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes [ou plus selon l’épaisseur] dans un four ventilé.Vous devez savoir que
Étant donné qu’il s’agit d’une préparation à base de viande hachée, elle doit toujours être bien cuite et non saignante pour éviter le risque de maladies transmises par des micro-organismes pathogènes.
Sur un steak, d’éventuelles contaminations restent superficielles et sont éliminées pendant la cuisson.
C’est pourquoi il est possible de manger un steak saignant ou peu cuit.
Dans les préparations à base de viande hachée, la contamination peut se propager à l’intérieur.
C’est pourquoi, lorsque vous consommez des hamburgers, des boulettes ou d’autres plats à base de viande hachée, il est important que la cuisson soit complète et qu’il n’y ait pas de zones de couleur rose ou peu cuites.Votre pizza de viande sans œufs en version légère est prête.
Bon appétit !
Je n’ai pas ajouté le fromage râpé au mélange mais je l’ai distribué en surface pour obtenir l’effet pizza [utilisez éventuellement des grains ou des copeaux pour obtenir des taches de type mozzarella].
De cette façon, j’ai évité d’exagérer avec les quantités de protéines et de graisses.Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le fromage râpé par q.s. de mozzarella pour pizza, en tenant compte de ce qui précède.
De plus, vous pouvez compléter et garnir votre pizza de viande avec des légumes crus et cuits [à la vapeur, bouillis, grillés ou au four].
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une abondante portion de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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