Les pleurotes au four light cuits sans huile sont un accompagnement léger et délicieux.
Pour la réalisation de cette recette, je te conseille d’utiliser des champignons charnus comme les pleurotes [Pleurotus Ostreatus] ou en alternative les pleurotes du panicaut [Pleurotus Eryngii].
J’ai arrosé les champignons avec du jus de citron.
Les champignons sont-ils des légumes ?
Les champignons ne sont pas des organismes d’origine végétale donc ne sont pas des légumes mais, en raison de leurs caractéristiques nutritionnelles, ils sont souvent assimilés aux légumes.
Ils sont hypocaloriques, riches en eau et contiennent une bonne quantité de fibres ; nous les consommons une fois par semaine, maximum deux [comme conseillé].
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g pleurotes
- q.s. jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mix en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 piment rouge (haché gros)
- q.s. persil (haché)
Outils suggérés
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- Papier cuisson
Préparation
Pour ce qui est du nettoyage : malgré les différentes opinions, les champignons doivent toujours être lavés et soigneusement séchés avant utilisation.
Personnellement, je m’adapte selon le type et le degré de propreté : normalement je les achète en barquette et ils sont toujours assez propres, éventuellement je les passe sous l’eau courante en prêtant une attention particulière à l’espace entre les lamelles [lames disposées sous le chapeau] et au pied généralement terreux pour ensuite les mettre à égoutter dans une passoire.
Dans le cas des champignons de Paris ou champignons, j’épluche le chapeau du champignon à l’aide d’un couteau.Les pleurotes poussent sur les arbres ou sont cultivées en sacs donc ils ne présentent pas de résidus de terre, par conséquent il n’est pas nécessaire de les nettoyer.
Sinon passe les champignons sous l’eau et sèche-les avec une feuille de papier absorbant de cuisine.
Tapisse une plaque de cuisson* avec une feuille de papier cuisson.
* grande, les champignons ne doivent pas être superposés.Dispose les champignons sur la plaque avec la partie du pied tournée vers le haut en une seule couche en évitant de les superposer.
Arrose les champignons avec le jus de citron.
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre.Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180°C pendant 20 minutes en mode ventilé.Dressez dans l’assiette.
Arrose d’un filet d’huile à cru, ajoute le persil, le piment rouge et mouds encore un peu de poivre.Tes pleurotes au four light sont prêtes.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Souviens-toi :
• commence le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides et fibres ;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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