Les poivrons au four à farcir sont parfaits pour la préparation de rouleaux de poivrons et de poivrons farcis.
La solution idéale lorsque les temps de cuisson de la farce sont bien inférieurs aux temps de cuisson des poivrons ou lorsque la farce ne nécessite pas de cuisson.
J’ai préparé mes poivrons avec toutes les précautions nécessaires pour obtenir un plat digestible et léger.
Des poivrons, nous consommons le fruit.
Les poivrons verts sont des poivrons moins mûrs donc moins sucrés mais peuvent causer des problèmes digestifs.
Les poivrons jaunes et oranges sont des poivrons mûrs.
Les poivrons rouges sont des poivrons entièrement mûrs donc plus sucrés [avec un contenu en glucides [link] dont la teneur en sucres est plus élevée que celle des poivrons verts].
Ayant des problèmes digestifs, je choisis des poivrons de forme carrée ou, en alternative, de forme allongée appelés corne de taureau ou cornet de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair sucrée.
Je les ai gratinés avec un peu de fromage râpé et de chapelure intégrale.
N’oubliez pas de tenir compte de la panure dans le calcul des glucides totaux de votre repas.
Cuisson au four.
Ils sont tendres et savoureux.
Une fois prêts, vous pouvez préparer vos rouleaux de poivrons à servir froids ou à repasser au four ou vous pouvez les farcir [avec des pâtes, du riz, du couscous ou avec de la viande, du thon, des fromages, etc.].
Les poivrons sont parmi les légumes qui, en cas d’hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2 pourraient [conditionnel] causer une élévation de la glycémie, donc ils doivent être consommés en quantités modérées et il est approprié de surveiller la réponse glycémique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 poivrons carrés (de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair sucrée)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 2 cuillères à soupe parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe chapelure intégrale
Outils
- 1 Plaque à pâtisserie 25×29 cm
- 1 Papier sulfurisé feuille
Préparation
Lavez soigneusement les poivrons.
Retirez le pédoncule, coupez chaque poivron en deux et videz l’intérieur : retirez les graines et la partie blanche à l’aide d’un couteau.
Tapissez une plaque à pâtisserie* avec une feuille de papier sulfurisé.
* grande, les poivrons ne doivent pas être superposés.Disposez les poivrons sur la plaque [avec la peau vers le bas et la partie intérieure vers le haut pour faire adhérer la gratinage] en une seule couche en évitant de les superposer.
Assaisonnez avec une pincée de sel et moulez le poivre.Répartissez le fromage râpé [caciocavallo ou parmesan].
Répartissez la chapelure intégrale.
Moulez encore un peu de poivre.Préchauffez le four brièvement.
Enfournez à 200°C pendant 40 minutes dans un four ventilé.Retirez la plaque du four.
Vos poivrons au four à farcir sont prêts.
Bon appétit !
Attendez qu’ils refroidissent pour les utiliser.
Une fois prêts, vous pouvez préparer vos rouleaux de poivrons à servir froids ou à repasser au four ou vous pouvez les farcir [avec des pâtes, du riz, du couscous ou avec de la viande, du thon, des fromages, etc.].
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Souvenez-vous :
• commencez le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, gras & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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