J’ai cuisiné mes poivrons rôtis dans une friteuse à air, rapides et tout aussi bons que les poivrons rôtis au gril.
Un excellent accompagnement polyvalent utilisable aussi comme sauce et condiment, pour :
• bruschettas et crostinis ;
• pâtes, salade de pâtes et salade de riz ;
• préparations à base de viande ou de poisson, fromage ou œufs et légumineuses.
Des poivrons, nous consommons le fruit.
Les poivrons verts sont moins mûrs donc moins sucrés mais peuvent causer des problèmes digestifs.
Les poivrons jaunes et oranges sont mûrs.
Les poivrons rouges sont pleinement mûrs donc plus sucrés [avec une teneur en glucides dont sucres plus élevés que les poivrons verts].
Ayant des problèmes digestifs, je choisis des poivrons de forme carrée ou, en alternative, de forme allongée appelés corne de bœuf ou cornet de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair douce.
Les poivrons font partie des légumes qui en cas d’hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2 pourraient [conditionnel] provoquer une augmentation de la glycémie donc il est recommandé de les consommer en quantité modérée et de surveiller leur impact glycémique.
Dans le dietomètre Accu-Check vous trouverez le comptage des CHO par portion :
• portion de 300 g de poivrons rôtis poids cru [cuit 150 g] → CHO 20,1.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- poivrons carrés ou cornets (de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair douce)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. basilic (haché)
Outils
- Friteuse à air
- 1 Sac plastique pour congélateur
Préparation
Lavez soigneusement les poivrons.
Suivez les instructions [température et temps] indiquées dans le manuel d’utilisation de votre appareil.
Procédure avec ma friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin] :
• réglez la température à 200°C et préchauffez pendant 5 minutes ;
• retirez le panier et placez les poivrons sur l’accessoire grille ;
• cuisez pendant 10 minutes ;
• retirez le panier et retournez les poivrons ;
• cuisez encore pendant 10 minutes ;
• retirez le panier et vérifiez la cuisson des poivrons.Vos poivrons rôtis dans une friteuse à air sont prêts.
Bon appétit !
Pour éplucher facilement et rapidement les poivrons rôtis, enfermez-les encore chauds dans un sac de congélation pendant 5 minutes.
Ensuite, il sera très simple de les éplucher.
Une fois épluchés : ôtez le pédoncule, ouvrez les poivrons et retirez les graines.
Coupez les poivrons rôtis en lanières plus ou moins larges selon votre goût.
Transférez les poivrons rôtis dans un bol et assaisonnez avec :
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
• un jus de citron abondant ;
• un filet d’huile ;
• basilic.… déjà fait :
• enlever la peau ;
• enlever les graines ;
• les arroser avec un jus de citron abondant [conseil de grand-mère].
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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