Préparation

• Pour ceux qui suivent un régime à faible indice glycémique et pour les personnes diabétiques, il est utile de désamidonner les pommes de terre :
  • lavez soigneusement les pommes de terre ;
  • coupez-les en quartiers ou en morceaux sans les peler ;
  • laissez-les tremper dans un bol, dans de l’eau froide, au réfrigérateur pendant 12 heures ;
  • rincez-les soigneusement sous l’eau courante avant utilisation.

• Séchez les pommes de terre avec des feuilles de papier absorbant de cuisine.
  Elles doivent être bien sèches.

• Tapissez une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.
  * ample, les pommes de terre ne doivent pas se chevaucher.

• Versez les pommes de terre sur la plaque et arrosez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, puis mélangez pour bien répartir.

• Assaisonnez avec :
  • un mélange d’herbes et d’épices pour rôti ;
  • poivre en grains mélangés ;
  et mélangez à nouveau.

• Si vous souhaitez des pommes de terre épicées, ajoutez :
  • une pincée de curcuma ;
  • une pincée de paprika fumé ;
  • une pincée de piment rouge finement haché ;
  et mélangez à nouveau.

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• Préchauffez brièvement le four.

• Enfournez à 200° C en mode ventilé pendant 40 minutes jusqu’au degré de cuisson et de dorure souhaité.
  * vérifiez la cuisson et remuez si nécessaire.

• Retirez la plaque du four.

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• Attendez qu’elles soient tièdes ou froides pour les consommer.

• Si vous souhaitez des pommes de terre persillées, ajoutez :
  • beaucoup de persil.

• Vos pommes de terre au four avec peau sont prêtes.

  Bon appétit !

• • sauce ketchup sans sucre;
  • sauce à la paprika sans sucre;
  • sauce rose light ou sauce cocktail light;
  • sauce au yaourt grec ou dressing.

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