Le potiron au four avec mozzarella allégée est fondant et savoureux.
Je serai honnête, j’ai préparé cette recette en alternative à la parmigiana de potiron dont les temps de cuisson m’ont découragée.
J’ai donc pensé y remédier en préparant une version plus simple avec une seule couche de potiron et de mozzarella fondante.
Satisfaisant, facile et surtout plus rapide!
POTIRON ET DIABÈTE
Potiron indice glycémique : potiron de tout type IG 75.
Au-delà de l’indice glycémique il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
Le potiron a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique basse.
Une personne diabétique peut-elle manger du potiron? – suivez votre plan alimentaire, le nôtre le prévoit.
Généralement, en cas de hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2, le potiron peut être consommé sans excéder dans les portions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- potiron (chair)
- mozzarella (quantité selon plan alimentaire)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre assorti en grains (avec moulin)
- 1 cuillère chapelure (ou chapelure intégrale)
- 1 cuillère fromage (râpé : grana ou parmesan)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Plaque de cuisson 25×29 cm
- Papier cuisson
Préparation
Lavez le potiron.
Coupez-le en tranches.
Réduisez les tranches en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Pour la préparation de mon potiron fondant j’ai utilisé la mozzarella en tranches en barquette.
Pour une version encore plus allégée, vous pouvez utiliser:
– mozzarella;
– mozzarella allégée.Pour limiter la libération d’eau pendant la cuisson:
– égouttez la mozzarella;
– coupez-la en tranches;
– disposez les tranches sur une assiette sur des feuilles de papier absorbant de cuisine et laissez reposer quelques minutes.Tapissez une plaque de cuisson d’un papier cuisson.
Disposez les morceaux de potiron en un seul couche.
Assaisonnez avec une pincée de sel et moulez le poivre.Préchauffez le four.
Précuisez au four ventilé à 180°C pendant 15 minutes.Sortez la plaque de cuisson avec le potiron du four et disposez sur le potiron précuit:
– mozzarella;
– chapelure ou chapelure intégrale;
– fromage râpé;
– poivre.Enfournez de nouveau à 180°C pendant 5 minutes supplémentaires et jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.
Servez.
Votre potiron au four avec mozzarella allégée est prêt.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Le potiron au four avec mozzarella cuite se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Réchauffez-le quelques minutes au four chaud pour qu’il redevienne fondant.
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser un fromage à pâte filée sans lactose et un fromage affiné naturellement sans lactose.
Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser des fromages végétaux.
Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten.
Vous pouvez assaisonner avec des herbes et des épices à votre goût, essayez avec du romarin ou de la sauge.
FAQ (Questions et Réponses)
Une personne diabétique peut-elle manger du potiron?
POTIRON ET DIABÈTE
Potiron indice glycémique : potiron de tout type IG 75.
Au-delà de l’indice glycémique il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
Le potiron a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique basse.
Une personne diabétique peut-elle manger du potiron? – suivez votre plan alimentaire, le nôtre le prévoit.
Généralement, en cas de hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2, le potiron peut être consommé sans excéder dans les portions.
