Le potiron épicé au four avec curcuma et paprika fumé est un accompagnement d’automne léger et savoureux.
Tendre, coloré et vif, il fond dans la bouche.
Plus vous le mélangez, plus il devient enveloppant : vous pouvez le mélanger pour obtenir une crème grossière ou le mixer pour obtenir une purée veloutée et l’utiliser comme sauce.
Polyvalent :
• condiment pour bruschetta et crostini ;
• condiment pour les pâtes ;
• exhausteur de goût pour des préparations à base de viande, de poisson, de fromages ou d’œufs et légumineuses [exemple houmous].
POTIRON ET DIABÈTE
Indice glycémique du potiron
Potiron de tout type → IG 75.
En plus de l’indice glycémique, il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
Le potiron a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique basse.
– Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron?
– Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron!
En cas d’hyperglycémie, pré-diabète et diabète, le potiron peut donc être consommé sans excéder les portions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.s. potiron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre moulu (avec moulin)
- q.s. curcuma en poudre
- q.s. paprika fumé
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Nettoyez le potiron.
Coupez-le en tranches pas trop épaisses et retirez la peau.Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez le potiron sur la plaque.
Répartissez sur le potiron :
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
• beaucoup de curcuma ;
• beaucoup de paprika fumé.
Enfournez à 200° C pendant au moins 20 minutes dans un four à chaleur tournante [dans la partie centrale ou la partie supérieure du four si vous souhaitez un effet grill].
Transférez le potiron épicé dans un bol ou un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile à cru et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément coloré.
Plus vous le mélangez, plus il devient enveloppant.Servez.
Votre potiron épicé au four avec curcuma et paprika fumé est prêt.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, pré-diabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous:
• commencez le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre régime alimentaire.
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