Le potiron gratiné au four léger est un accompagnement typiquement automnal.
La chapelure à base de chapelure intégrale et un peu de fromage râpé rend le potiron légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Savoureux et léger, il fond dans la bouche!
N’oubliez pas de prendre en compte la panure dans le calcul des glucides totaux de votre repas.
Je l’adore.
POTIRON ET DIABÈTE
Potiron indice glycémique: potiron de tous types IG 75.
En plus de l’indice glycémique il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
Le potiron a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique basse.
Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron?
Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron! – suivez votre plan alimentaire, le nôtre le prévoit.
En cas d’ hyperglycémie, prédiabète et diabète le potiron peut donc être consommé sans dépasser les portions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- potiron (chair)
- q.s. chapelure (ou chapelure intégrale)
- 1 cuillère fromage (râpé : grana ou parmesan)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. persil haché (ou autre herbe aromatique)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Plaque à pâtisserie 25×29 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez le potiron.
Coupez-le en tranches pas trop épaisses et enlevez la peau [facultatif].
La peau du potiron est comestible – variétés ornementales exclues – et riche en fibres.
Éventuellement, vous pouvez enlever la peau après la cuisson.
Dans une assiette, versez :
– chapelure ou chapelure intégrale ;
– fromage râpé ;
– sel ;
– poivre ;
– persil haché ou autre herbe aromatique ;
et mélangez.Tapissez une plaque à pâtisserie – large, les tranches de potiron panées ne doivent pas se chevaucher – avec une feuille de papier sulfurisé.
Panez les tranches de potiron des deux côtés : passez-les dans la panure en appuyant pour bien faire adhérer, même sur les côtés.
Il n’en adhérera pas beaucoup, distribuez donc la panure restante sur les tranches de potiron.En alternative
Disposez les tranches de potiron sur la plaque.
Distribuez sur les tranches de potiron :
– persil haché ou autre herbe aromatique ;
– chapelure ou chapelure intégrale ;
– fromage râpé ;
– sel ;
– poivre.Préchauffez le four.
Cuisez au four ventilé à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à dorure.Pour un gratin plus croquant et doré : sortez quelques minutes avant, vaporisez ou arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et terminez la cuisson.
Servez.
Broyez encore un peu de poivre, ajoutez du persil haché ou autre herbe aromatique et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Votre potiron gratiné au four léger est prêt.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Le potiron gratiné cuit se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Réchauffez-le quelques minutes dans un four chaud pour redonner du croustillant.
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser un fromage affiné naturellement sans lactose.
Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser du fromage végétal.
Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten.
Vous pouvez omettre le fromage.
Vous pouvez parfumer la panure avec des herbes et épices à votre goût, essayez avec du romarin ou de la sauge.
Pour une panure encore plus parfumée, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron?
POTIRON ET DIABÈTE
Potiron indice glycémique: potiron de tous types IG 75.
En plus de l’indice glycémique il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
Le potiron a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique basse.
Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron?
Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du potiron! – suivez votre plan alimentaire, le nôtre le prévoit.
En cas d’ hyperglycémie, prédiabète et diabète le potiron peut donc être consommé sans dépasser les portions.Puis-je cuire le potiron gratiné dans une friteuse à air?
Oui.
Suivez les instructions – programme, température et temps – indiquées dans le manuel d’utilisation de votre appareil.
Vérifiez de temps en temps le degré de cuisson.
En général, avec la friteuse à air, les temps de cuisson sont réduits :
– au four ventilé à 180°C pendant 20 minutes ;
– dans la friteuse à air à 160°C pendant 16 minutes.
