Préparation

• 1. Conserve le poulet cru dans un récipient hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température maximale de 5°C et évite que ses liquides ne coulent sur d’autres aliments.

  2. Ne lave pas le poulet cru : tu pourrais propager des germes à travers les éclaboussures d’eau.

  3. Après avoir touché le poulet, lave soigneusement les ustensiles, surfaces et mains avec de l’eau chaude et du savon pour éviter la contamination croisée.

  4. Cuis bien le poulet.

  Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
  Coupe dans la partie la plus épaisse : la viande ne doit pas avoir de traces roses et les jus doivent être complètement transparents.

• Dispose le poulet dans un plat pour la marinade.
  Arrose les hauts de cuisse et pilons de poulet avec le jus de citron – ou en alternative avec du vin blanc.

  Assaisonne avec :
  – un mélange d’herbes et épices pour rôti;
  plus d’autres épices que tu préfères :
  – curcuma;
  – piment rouge;
  – poivre mixte;
  et masse les hauts de cuisse et pilons pour que l’assaisonnement se répartisse uniformément.

  

• Couvre le plat de film alimentaire ou mets-le dans un sac de congélation et place-le au frigo pendant au moins une heure en prenant soin de retourner les morceaux de poulet à mi-marinade.

  Une heure après
  Sors le poulet du frigo et procède à la cuisson.

• Tapisse une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
  Dispose les hauts de cuisse et pilons de poulet.
  Arrose avec la marinade.

  

• Préchauffe le four.

  Cuisses de poulet de taille moyenne-petite
  Cuis au four ventilé à 180°C pendant 40 minutes et continue à 160°C pendant 20 minutes.

  Cuisses de poulet de plus grande taille
  Cuis au four ventilé à 200°C pendant 40 minutes et continue à 180°C pendant 20 minutes.

  

• Dresse le plat.

  Ton poulet épicé au four est prêt.

  Bon appétit !

• Suis les instructions – programme, température et temps – indiquées dans le manuel de ton appareil.
  Vérifie de temps en temps le degré de cuisson.

  Procédure avec la friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – règle la température à 200°C;
  – préchauffe pendant 5 minutes;
  – retire le panier de cuisson et dispose les hauts de cuisse et pilons de poulet sur l’accessoire grille en évitant de les superposer;
  – cuis pendant 25 minutes;
  – retire le panier de cuisson et vérifie que le poulet soit cuit à l’intérieur;
  – retourne les morceaux de poulet;
  continue la cuisson pendant 5 minutes pour qu’il soit uniformément doré.

• Le poulet au four ou en friteuse à air est un deuxième plat facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.

• – Recettes avec du poulet légères et savoureuses.