Aujourd’hui, nous préparons le ragoût, pas le ragoût de viande mais un ragoût de lentilles léger et rapide.
Le ragoût de lentilles est un ragoût végan, savoureux et léger, adapté aussi pour les enfants.
Il est excellent sur les tagliatelles et pour farcir des lasagnes et des pâtes au four.
Lentilles
J’en prépare plusieurs portions afin d’avoir une petite et pratique réserve dans le congélateur:
• cuisiner les lentilles digestes et légères.
De cette façon, il suffira de les décongeler à temps et en quelques minutes le ragoût sera prêt en évitant d’utiliser des légumineuses en boîte.
Sinon, rappelle-toi que les lentilles sèches nécessitent un trempage [12-24 heures].
Si tu as des doutes sur les quantités à préparer, j’ai noté les variations de poids des légumineuses de crues à cuites: lentilles poids crues et cuites.
Temps de préparation
Ils varient en fonction de l’utilisation des lentilles sèches ou des lentilles précuites.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- lentilles cuites (ou lentilles précuites emballées pour 2 personnes)
- 250 ml sauce tomate (faite maison)
- 2 g préparation pour ail huile et piment (ou une pincée d'ail en poudre)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. basilic
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Si tu ne disposes pas de basilic frais, tu peux ajouter un cube ou une cuillère de pesto de basilic light sans fromage en alternative.
Outils suggérés
- 1 Casserole avec couvercle de préférence en verre
Préparation
Prépare les lentilles en suivant la procédure décrite dans cuisiner les lentilles digestes et légères ou, si tu les as déjà prêtes dans le congélateur, décongèle une double portion.
En alternative, utilise les lentilles précuites emballées.
Prépare une abondante sauce tomate.
Dans une casserole, chauffe la préparation pour pâtes ail huile et piment ou une pincée d’ail en poudre.
Si tu prépares pour des enfants, tiens compte de leurs goûts.
Ajoute les lentilles bien égouttées, mélange et fais revenir.
Ajoute la sauce tomate et mélange.Laisse cuire avec un couvercle de préférence en verre et à feu doux pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que le ragoût atteigne la consistance souhaitée.
Lorsque le ragoût commence à épaissir, mélange-le à plusieurs reprises pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.Les temps de cuisson varient en fonction de la consistance plus ou moins liquide de la sauce tomate et en fonction de l’utilisation du ragoût : plus dense s’il est utilisé pour assaisonner directement les pâtes et plus liquide si les pâtes doivent être repassées au four.
Si nécessaire, ajuste le sel et mouline le poivre.Une fois le feu éteint, ajoute le basilic frais et arrose d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Si tu ne disposes pas de basilic frais, ajoute en alternative un cube ou une cuillère de pesto de basilic light sans fromage et mélange pour le faire fondre dans le ragoût de lentilles.Ton ragoût de lentilles léger et rapide est prêt.
Bon appétit !
Utilise le ragoût de lentilles léger et rapide avec la béchamel de chou-fleur light pour un premier plat au four [lasagnes ou pâtes] 100% végan.
Conseils sur comment associer les légumineuses
L’association avec des pâtes, du riz ou d’autres céréales permet de mieux absorber les protéines des légumineuses.
Les céréales insérées dans ces plats, en effet, compensent les acides aminés manquants dans les légumineuses permettant d’obtenir un ensemble d’acides aminés complet.
Choisis des céréales de préférence complètes.
Pour approfondir : comment associer les légumineuses dans l’alimentation.
FAQ (Questions et Réponses)
Variantes
Tu peux préparer ton ragoût végan en utilisant n’importe quel type de légumineuse ou un mélange de légumineuses.
