La ricotta assaisonnée à l’huile et au piment est une idée originale à base de ricotta fraîche.
Savoureuse et légère, c’est un plat qui conquiert tout le monde.
Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques.
Elle peut être servie en entrée ou en plat principal.
En tranches ou en morceaux.
Ou bien vous pouvez utiliser les petites ricottas qui ont la même composition et préparation que la ricotta mais sont de dimensions et poids inférieurs; à présenter sur la table en version finger food, elles sont très jolies pour un buffet.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- ricotta de vache (grammage selon régime alimentaire)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 pincée piment rouge sec (grossièrement haché)
- 1 pincée marjolaine (ou origan ou thym)
- 1 filet huile d'olive extra-vierge (à cru)
Préparation
Choisissez une ricotta de 1-2 jours, plus compacte et moins aqueuse, parfaite à trancher et assaisonner.
Égouttez bien la ricotta et coupez-la en tranches épaisses ou en morceaux.
Disposez la ricotta sur un plat de service.Assaisonnez avec une pincée de sel et moudre le poivre.
Ajoutez:
– piment rouge grossièrement haché;
– marjolaine ou origan ou thym.Complétez avec un filet d’huile d’olive extra-vierge à cru [avec modération].
Même si vous utilisez un fromage maigre, cela reste une source de graisses, donc l’huile et les autres graisses comme les fruits secs doivent être dosés avec modération.Servez.
Votre ricotta assaisonnée à l’huile et au piment est prête.
Bon appétit!
Ou bien vous pouvez utiliser les petites ricottas qui ont la même composition et préparation que la ricotta mais sont de dimensions et poids inférieurs; à présenter sur la table en version finger food, elles sont très jolies pour un buffet.
Vous pouvez les assaisonner à l’intérieur de la fuscella ou après les avoir retournées sur un plat de service.
Conservation, conseils et variations
Vous pouvez assaisonner et aromatiser votre ricotta de mille façons avec des herbes et épices à votre goût.
Essayez avec de la ciboulette, basilic ou persil.
Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage maigre frais et crémeux.
Pour une version sans lactose, utilisez de la ricotta sans lactose.
Pour une version végane, utilisez un fromage à base végétale.
Assaisonnez uniquement la ricotta que vous consommez.
Si vous avez des restes, conservez la ricotta assaisonnée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de 1 jour.
FAQ (Questions et Réponses)
Prédiabète et fromages
Suivez votre régime alimentaire.
En général, les fromages devraient être consommés avec modération – pas plus de deux fois par semaine – en préférant les frais aux affinés comme : fromage cottage, ricotta de vache, fromage à tartiner light, mozzarella, feta.Le dietomètre Accu-Chek
Ricotta portion moyenne 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Protéines 10,5 g | Lipides 13 g.
