La ricotta assaisonnée à l’huile et au piment est une idée savoureuse et rapide à base de ricotta fraîche.
Un plat froid facile et rapide à préparer qui peut être servi comme entrée ou comme plat principal.
Je la sers en tranches ou coupée en cubes.
Il est préférable d’utiliser de la ricotta de 1 à 2 jours : pour sa moindre teneur en eau et pour sa plus grande compacité.
Si tu arrives à en trouver, tu peux utiliser les petites ricottes qui ont la même composition et fabrication que la ricotta mais sont de taille et de poids inférieurs ; à servir en version finger food, elles sont très jolies pour un buffet.
Quoi qu’il en soit, les fromages devraient être consommés pas plus de deux fois par semaine, en petites doses et en préférant des fromages frais comme la ricotta maigre.
Dans le dietomètre Accu-Check tu trouves le compte des CHO par portion:
• portion moyenne de 150 g de ricotta → CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– protéines 10,5 g
– lipides 13 g.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- ricotta de vache (quantité selon le plan alimentaire)
- 1 pincée sel
- 1 pincée mélange de poivre en grains (avec broyeur)
- 1 pincée piment rouge (haché gros)
- 1 pincée marjolaine (ou origan ou thym)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- 1 Plat de service
Préparation
Il est préférable d’utiliser de la ricotta de 1 à 2 jours : pour sa moindre teneur en eau et pour sa plus grande compacité.
Égoutte bien la ricotta et coupe-la en tranches épaisses ou en cubes.
Dispose la ricotta sur un plat de service.
Assaisonne la ricotta avec une pincée de sel et mouds le poivre.
Complète avec :
• piment rouge haché gros ;
• marjolaine ou origan ou thym.Arrose d’un filet d’huile à cru.
Dresse le plat.
Ta ricotta assaisonnée à l’huile et au piment est prête.
Bon appétit !
Variantes
Tu peux assaisonner et parfumer ta ricotta de mille façons en utilisant des arômes et des épices à ton goût.Si tu arrives à en trouver, tu peux utiliser les petites ricottes qui ont la même composition et fabrication que la ricotta mais sont de taille et de poids inférieurs ; à servir en version finger food, elles sont très jolies pour un buffet.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouvez ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas par une abondante portion de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• prépare-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans ton plan alimentaire.
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POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE BEAUCOUP DE TRAVAIL QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi remplacer la ricotta ?
Tu peux remplacer la ricotta par un autre fromage maigre frais et crémeux, également à base végétale en cas de régime végan.
Quels sont les fromages maigres ?
• feta;
• fromage cottage;
• fontina;
• fromage à tartiner light;
• quark;
• stracchino.
