La ricotta et tomates cerises au four légères est ma version de la recette de la feta au four avec tomates cerises devenue virale sur tout le web.
J’ai décidé de l’essayer en utilisant un fromage de notre région : la ricotta.
Une version délicate, légère et parfumée à l’origan avec du basilic, parfaite à servir à table en quelques minutes.
Bien que la ricotta soit considérée comme un fromage maigre, elle reste une source de graisses, donc l’huile doit être ajoutée avec modération.
Vous pouvez la déguster telle quelle ou l’utiliser pour assaisonner les pâtes : crémeuse, rustique et savoureuse.
Dans les deux cas, le résultat est garanti !
La pâtes avec ricotta et tomates cerises au four légères est un plat unique car il concentre les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g fusilli
- ricotta de vache (quantité selon le schéma alimentaire)
- tomates cerises
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- origan (abondant)
- feuilles basilic
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Plat à four
Préparation
Il est conseillé d’utiliser de la ricotta de 1 à 2 jours avant, moins humide.
Si possible, égouttez la ricotta à l’avance, elle tiendra mieux sa forme et sa consistance à la cuisson.
Vous pouvez utiliser de la ricotta légère ou de la ricotta sans lactose, à condition qu’elle soit compacte.
Vous pouvez l’utiliser entière ou en partie selon les portions.Lavez soigneusement les tomates.
Incisez chaque baie en les laissant entières.Dans un plat à four spacieux, déposez la ricotta au centre et répartissez les tomates cerises incisées autour.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan en abondance.Préchauffez le four.
Cuisez au four ventilé à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la ricotta soit légèrement colorée et que les tomates cerises ramollissent en libérant quelques gouttes de jus.Ajoutez du basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Votre ricotta avec tomates cerises au four légères est prête.
Vous pouvez la déguster telle quelle ou l’utiliser pour assaisonner les pâtes.
Choisissez un format court et cuisez légèrement al dente.
Cuisez les pâtes, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
Entre-temps, émiettez la ricotta avec les tomates cerises jusqu’à obtenir une crème rustique.Versez les pâtes dans le plat avec le condiment et mélangez bien.
Dressez.
Moulez un peu plus de poivre.Votre pâtes avec ricotta et tomates cerises au four légères est prête.
Bon appétit.
Conservation, conseils et variations
Vous pouvez préparer des portions individuelles en utilisant des moules.
La ricotta au four avec tomates cerises se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Réchauffez-la brièvement au four avant de servir ou d’utiliser pour assaisonner les pâtes.
Pour une variante méditerranéenne et plus savoureuse, ajoutez des anchois, des câpres et des olives.
Pour une variante colorée, utilisez des tomates cerises jaunes et rouges mélangées.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez les aubergines grillées avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Ricotta
Du dietomètre Accu-Check
portion moyenne de 150 g de ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– protéines 10,5 g
– lipides 13 g.Puis-je utiliser de la ricotta légère ou sans lactose ?
Oui, à condition qu’elle soit bien compacte.
L’important est qu’elle ne libère pas trop d’eau à la cuisson.Quel type de tomates cerises choisir ?
Les tomates cerise ou datterino conviennent.
Puis-je utiliser des tomates cerises déjà coupées ?
Oui, mais elles libéreront plus d’eau.
Si vous les incisez simplement en les laissant entières, elles conserveront plus de caramélisation et de consistance.Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le mettre au four au moment de servir.
