Le rosbif tranché mariné ou assaisonné avec du citron et de l’huile d’olive au poivre vert est un plat à base de bœuf rôti hypocalorique, savoureux et tendre.
Un plat froid facile et rapide à préparer qui peut être servi comme entrée ou comme plat principal.
Le rosbif classique typique de la tradition anglo-saxonne est une pièce de bœuf dégraissée et massée avec des arômes, d’abord dorée à la poêle puis rôtie au four, avec un cœur tendre et rosé, une cuisson parfaite nécessite l’utilisation d’un thermomètre; une fois prêt, le rosbif est laissé reposer pour ensuite être servi chaud ou froid accompagné de sauces, pommes de terre et légumes.
Le rosbif tranché représente une alternative valable au rosbif à préparer à la maison.
Je l’achète à la charcuterie.
En alternative au rosbif tranché vous pouvez utiliser le pastrami: viande fumée épicée et vieillie généralement de bœuf [demandez pour être sûr] ou la bresaola ou la carne salada.
Les charcuteries doivent être consommées avec modération, en préférant celles à faible teneur en graisses.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
En alternative au rosbif tranché vous pouvez utiliser la bresaola ou la carne salada.
- rosbif (tranché)
- poivre vert en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils
- Planche à découper en bambou et ardoise
Préparation
À servir dans un plat de service unique ou dans des assiettes séparées.Préparez un plat de service [ou une planche à découper ou un plateau] ou les assiettes de service.
Séparez délicatement les tranches de rosbif et déposez-les sur le plat.
Moudre le poivre vert.Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile à cru.
Selon certains, le jus de citron « cuit » la viande, nous aimons cela, ajoutez-le ou omettez-le selon votre goût.Laissez mariner le rosbif pendant un minimum de 15 minutes à un maximum d’une heure ou servez-le juste assaisonné.
Dressez.
Votre rosbif tranché mariné ou assaisonné avec du citron et de l’huile d’olive est prêt.
Bon appétit.
Vous pouvez l’accompagner de laitue, roquette, mâche ou valeriana.
• avec mesclun, tomates cerises et copeaux de parmesan ou selon le goût.
sauces pour rosbif
• sauce salmoriglio : condiment sicilien;
• sauce au yaourt grec ou dressing;
• pesto de basilic light sans fromage.rosbif et pommes de terre
• salade de pommes de terre bouillies crémeuses;
• pommes de terre au four avec peau.
Les pommes de terre peuvent être consommées si elles sont présentes dans votre régime alimentaire sans excéder en fréquence et en quantité en remplacement du pain, des pâtes et du riz et en combinaison avec une source de protéines après une abondante portion de légumes.rosbif et velouté
• velouté de potiron light;
• velouté de courgettes light.rosbif et légumes
• salade mixte délicieuse pour tous les goûts;
• légumes grillés;
• caponata de légumes grillés avec amandes effilées toastées;
• caponata de légumes light.rosbif et champignons
• champignons pleurotus grillés;
• champignons pleurotus au four light;
• champignons pleurotus gratinés au four light sans huile.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète. Voici des recettes dédiées.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer le rosbif ?
En alternative au rosbif tranché vous pouvez utiliser le pastrami: viande fumée épicée et vieillie généralement de bœuf [demandez pour être sûr] ou la bresaola ou la carne salada, le jambon cru doux maigre ou le jambon cuit.
