La salade avec filets de maquereau et tomates cerises est délicieuse.
Sans cuisson.
Un plat froid facile et rapide à préparer qui peut être servi en entrée ou en plat principal.
Le maquereau appartient à la famille des poissons bleus, il est riche en nutriments et possède une excellente teneur en acides gras oméga 3.
Il est important de savoir que le maquereau à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, tandis que l’apport en calories et en graisses nobles reste inchangé. Pour remédier à cet inconvénient, vous pouvez l’acheter nature ou bien l’égoutter soigneusement avant de le servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comme pour les autres produits en conserve à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.
En alternative aux filets de maquereau à l’huile, vous pouvez utiliser des filets de maquereau frais grillés ou pochés.
Pour la partie verte qui compose la salade, vous avez un large choix entre les nombreuses variétés de laitue, roquette, mâche ou doucette : j’ai utilisé de la mâche et j’ai ajouté des tomates cerises pour préparer une salade colorée et fraîche!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- mâche (ou laitue ou roquette)
- tomates cerises (pixel)
- filets de maquereau à l'huile (bien égoutté)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
- 1 pincée piment rouge (hâché gros)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils
- 1 Plat de service
Préparation
Salade
Sélectionnez et lavez les feuilles de mâche [ou de laitue ou de roquette].
Laissez-les égoutter dans une passoire.
Séchez-les sur un papier absorbant.Tomates
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et enlevez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Maquereau
Égouttez soigneusement les filets de maquereau et posez-les sur des feuilles de papier absorbant pour qu’ils absorbent l’huile résiduelle.
Une fois secs, réduisez-les en morceaux.
En alternative aux filets de maquereau à l’huile, vous pouvez utiliser des filets de maquereau frais grillés ou pochés.Dans un plat de service, répartissez :
• la mâche;
• les tomates;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• le maquereau en morceaux;
arrosez le maquereau de jus de citron, ajoutez encore un peu de poivre moulu et une pincée de piment rouge hâché gros, complétez avec un filet d’huile à cru.Dressez.
Votre salade avec filets de maquereau et tomates cerises est prête.
Bon appétit !
• salade avec filets de thon et tomates cerises,
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Ici vous trouverez des recettes dédiées.
Souvenez-vous:
• commencez le repas par une généreuse portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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