La salade de fenouil et pommes avec fruits secs et cannelle est une salade-macédonie : insolite, élégante et savoureuse, elle conquérira vos invités.
Aigre-douce naturellement, avec du jus de citron ou du vinaigre et sans ajout de sucre.
Les pommes, présentes dans notre schéma alimentaire, font partie du deuxième groupe pour la teneur en sucres dans les fruits.
Je vous suggère de choisir une variété de pomme croquante et non farineuse.
En cas d’hyperglycémie, de prédiabète et de diabète de type 2, il faut considérer la portion de fruits, dans ce cas les pommes, et l’ensemble du repas dans lequel elles s’intègrent.
La salade de fenouil et pommes avec fruits secs et cannelle est une salade hivernale parfaite comme accompagnement pour les fêtes de Noël.
Ou à servir en fin de repas avant de se régaler avec le dessert.
De plus, elle est délicieuse comme en-cas !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 fenouil
- 1/2 pomme (croquante)
- q.b. fruits secs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.b. jus de citron (ou vinaigre)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée cannelle en poudre
- q.b. persil haché
Outils suggérés
- 1 Bol ou Saladier
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Lavez soigneusement le fenouil.
Coupez-le d’abord en quartiers puis en tranches fines comme il se doit.Lavez soigneusement la pomme, coupez-la en tranches fines.
Préparez une poignée de fruits secs [des noisettes aux noix, des pignons aux pistaches] et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.
Versez dans un bol ou saladier :
• le fenouil ;
• la pomme.Assaisonnez avec :
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
arrosez de jus de citron ou de vinaigre et d’un filet d’huile et mélangez.Complétez avec :
• cannelle ;
• fruits secs ;
ajoutez le persil haché et mélangez.Dressez.
Votre salade de fenouil et pommes avec fruits secs et cannelle est prête.
Bon appétit !
Variantes
Personnalisez votre salade-macédonie selon vos goûts.
Une de mes variantes préférées est la salade de fenouil et pommes avec olives, amandes effilées et cannelle.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une grande portion de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer les pommes ?
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits que vous préférez, exemples savoureux :
• salade de fenouil et oranges avec fruits secs et cannelle ;
• salade de fenouil et poires avec fruits secs et cannelle.
