La salade de haricots et thon avec des tomates cerises est une salade de haricots légère, fraîche et savoureuse.
Parfaite pour consommer des légumineuses en été, mais pas seulement.

• En ce qui concerne les haricots, j’en prépare plusieurs portions pour en avoir une petite réserve pratique dans le congélateur :
– cuisiner les haricots frais à la cocotte-minute;
– cuisiner les haricots à œil noir à la cocotte-minute.
De cette façon, il suffira de les décongeler à temps et en quelques minutes la salade sera prête, évitant ainsi d’utiliser des légumineuses en conserve.
Sinon, rappelez-vous que les légumineuses sèches nécessitent un trempage [12-24 heures].

Si vous avez des doutes sur les quantités à préparer, j’ai noté les variations de poids des légumineuses de crues à cuites : haricots poids crus et cuits.

^{Sachez que le thon à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, alors que l’apport en calories et en graisses nobles reste inchangé.
Pour pallier cet inconvénient, vous pouvez l’acheter naturel ou bien l’égoutter soigneusement avant de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Récemment, j’ai trouvé au supermarché un thon en boîte léger contenant très peu d’huile d’olive extra vierge et 60% de matières grasses en moins par rapport au produit traditionnel à l’huile d’olive, je le trouve excellent car il est plus compact que celui conservé au naturel.
Comme pour les autres produits en conserve à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.}

J’ai complété ma salade de haricots et thon avec des tomates cerises.

En ce qui concerne le temps de préparation, considérez :
• 30 minutes pour la cuisson des haricots à la cocotte-minute;
• 10 minutes pour la préparation de la salade.
Si vous utilisez des haricots déjà prêts, ne calculez que le temps de préparation de la salade.

Pour ma salade, j’ai utilisé des haricots borlotti.