La salade de pâtes caprese est une salade de pâtes froides légère, estivale et délicieuse.
Rapide : la seule chose à cuire est les pâtes, le reste est à ajouter cru !
J’ai choisi des billes de mozzarella ou des cerises de mozzarella ou des petites mozzarella que vous pouvez remplacer par de la mozzarella ou de la mozzarella allégée bien égouttée.
La salade de pâtes caprese est un plat unique car elle réunit les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
C’est une recette végétarienne [régime ovo-lacto-végétarien], ce n’est pas une recette végétalienne.
Légère et parfaite pour l’été.
Idéale pour les repas en famille, à emporter ou au travail.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g fusilli intégraux
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée poivre en grains mélangé (avec moulin)
- q.b. tomates cerises
- petites mozzarella cerises (ou mozzarella ou mozzarella allégée)
- basilic (feuilles)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier avec couvercle
Préparation
Cuisez les pâtes al dente, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour les refroidir et laissez-les bien égoutter.
Versez les pâtes dans un bol ou un grand saladier.
Arrosez d’un filet d’huile à cru, moulinez le poivre et mélangez.Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Versez les petites mozzarella dans une passoire et laissez-les égoutter.
Vous pouvez également utiliser de la mozzarella ou de la mozzarella allégée égouttée, coupée en morceaux et séchée sur des feuilles de papier absorbant.Ajoutez aux pâtes :
– tomates cerises;
– petites mozzarella;
et mélangez.Lavez et séchez les feuilles de basilic en les tamponnant délicatement avec du papier absorbant.
Servez.
Moulinez encore un peu de poivre et ajoutez les feuilles de basilic.Votre salade de pâtes caprese est prête.
Bon appétit !
Conservation, conseils et variations
Utilisez des pâtes intégrales pour augmenter la teneur en fibres.
Ajoutez le basilic au moment de servir pour qu’il soit frais et parfumé.
Vous pouvez remplacer l’huile et le basilic par une cuillère de pesto de basilic.
La pâtes froides se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
Elle est parfaite pour être emportée en dehors de la maison, dans un contenant thermique ou dans une glacière.
Pour une version encore plus légère, essayez les variantes :
– pâtes froides avec tomates, fromage cottage et basilic ;
– pâtes froides avec tomates, ricotta et basilic.
Vous pouvez préparer une version végétalienne en utilisant des fromages végétaux.
Vous pouvez l’enrichir avec des légumes à feuilles vertes ou une salade mixte : roquette, laitue, mâche, épinards ou avec du céleri croquant.
FAQ (Questions et Réponses)
Prédiabète et fromages
Les fromages devraient être consommés pas plus de deux fois par semaine, en petites quantités, en préférant les fromages frais par rapport aux fromages affinés.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Vous pouvez la préparer la veille pour le repas du lendemain, même à emporter.
