Préparation

• Dans ce cas, il est utile de désamider les pommes de terre:
  • lavez soigneusement les pommes de terre;
  • épluchez-les;
  • coupez-les en morceaux;
  • laissez-les tremper dans un bol, dans de l’eau froide au frigo pendant 12 heures;
  • rincez-les soigneusement sous l’eau courante avant utilisation.

  Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
  Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

  Égouttez les pommes de terre.

  Assaisonnez avec:
  • sel;
  • poivre;
  • persil;
  • un filet d’huile à cru;
  et mélangez.

• Lavez soigneusement les pommes de terre avec la peau sous l’eau courante.

  Transférez-les dans une casserole, ajoutez de l’eau jusqu’à les couvrir entièrement et une pincée de sel.

  

• Portez l’eau à ébullition.
  Laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement à l’intérieur des pommes de terre.

  Transférez les pommes de terre dans une assiette et laissez-les refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler avec les mains sans vous brûler.

  Épluchez ou mieux, pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et versez-les dans un bol.

  Assaisonnez avec:
  • sel;
  • poivre;
  • persil;
  • un filet d’huile à cru;
  et mélangez: la partie extérieure des morceaux se défait, donnant à votre salade une consistance crémeuse, continuez à mélanger jusqu’à obtenir le degré de crémeux désiré.

  Dressez.

  Votre salade de pommes de terre bouillies crémeuses est prête.

  Bon appétit !
  

  

• Vous pouvez la conserver au frigo en la sortant une demi-heure avant de la consommer pour qu’elle redevienne douce et légère.

• • sauce au yaourt grec ou dressing;
  • crème de ricotta et tomates séchées avec basilic et amandes.