La salade de poulet délicieuse est une salade de poulet estivale froide et légère avec des tomates cerises, des olives et de la salade mesclun.
Une idée simple et savoureuse parfaite même pour les jours les plus chauds.
Vous pouvez la préparer avec du poulet fraîchement cuit ou utiliser des restes de poulet déjà cuits, en la transformant en une recette de récupération et de recyclage.
Légère et parfaite pour l’été.
Idéale pour les déjeuners en famille, à emporter ou au travail.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Achat du poulet jaune en demandant au boucher de retirer la peau : la peau du poulet est très grasse, il est donc conseillé de l’enlever avant de le cuisiner.
- 280 g poulet (poitrine, côtelette ou cuisse)
- 12 baies tomates cerises
- 12 olives vertes en saumure (dénoyautées)
- salade mesclun
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. jus de citron
- feuilles basilic
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier avec couvercle
Préparation
1. Conservez le poulet cru dans un récipient hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température maximale de 5°C et évitez que ses liquides ne coulent sur d’autres aliments.
2. Ne lavez pas le poulet cru : vous pourriez propager des germes par les éclaboussures d’eau.
3. Après avoir touché le poulet, lavez soigneusement les ustensiles, les surfaces et vos mains avec de l’eau chaude et du savon pour éviter la contamination croisée.
4. Faites bien cuire le poulet.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Coupez la tranche dans la partie la plus épaisse : la viande ne doit pas avoir de traces de rose et les jus doivent être complètement transparents.Pour la salade de poulet vous pouvez utiliser poitrine, côtelette ou cuisse de:
– poulet grillé ou à la plancha;
– poulet au four ou à la friteuse à air;
– poulet rôti;
– poulet bouilli.Cuisinez le poulet et attendez qu’il soit froid ou utilisez des restes de poulet déjà cuits.
Réduisez le poulet en morceaux ou effilochez-le.
Tomates cerises
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez opportun.
Coupez chaque baie verticalement en deux.Olives
Égouttez et rincez les olives.Mesclun
Sélectionnez et lavez les feuilles ou petites feuilles de mesclun.
Laissez-les égoutter dans une passoire.
Séchez-les avec du papier absorbant.Dans un bol ou un grand saladier, versez :
– le poulet;
– les tomates;
– les olives;
– le mesclun.Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
Arrosez d’un filet d’huile à cru et de jus de citron à peu près en même quantité.
Ajoutez les petites feuilles de basilic et mélangez.Dressez sur des assiettes.
Votre salade de poulet délicieuse légère est prête.
Bon appétit!
Pour la rendre encore plus gourmande, vous pouvez la compléter avec une cuillère de :
– Sauce au yaourt grec ou dressing;
– Sauce rose légère ou sauce cocktail légère.
Conservation, conseils et variations
En alternative au poulet, vous pouvez utiliser de la poitrine de dinde.
La salade de poulet se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
Sortez-la du réfrigérateur une demi-heure avant de la consommer pour qu’elle redevienne tendre et savoureuse.
Elle est parfaite à emporter, dans un conteneur thermique ou dans un sac isotherme.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Coupez la tranche dans la partie la plus épaisse : la viande ne doit pas avoir de traces de rose et les jus doivent être complètement transparents.
Quelle partie du poulet est la plus légère ?
La poitrine sans peau : elle a moins de graisses.
