Préparation

• 1. Conservez le poulet cru dans un contenant hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température maximale de 5°C et évitez que ses liquides ne coulent sur d’autres aliments.

  2. Ne lavez pas le poulet cru : vous pourriez propager des germes par les éclaboussures d’eau.

  3. Après avoir touché le poulet, lavez soigneusement les ustensiles, les surfaces et les mains avec de l’eau chaude et du savon pour éviter la contamination croisée.

  4. Faites bien cuire le poulet.

  Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
  Coupez la pièce à l’endroit le plus épais : la viande ne doit pas avoir de traces de rose et les jus doivent être complètement transparents.

• Pour la salade de poulet vous pouvez utiliser poitrine, côtelette ou cuisse de:
  – poulet grillé ou à la poêle;
  – poulet au four ou en friteuse à air;
  – poulet rôti;
  – poulet bouilli.

  Cuisinez le poulet et attendez qu’il soit froid ou utilisez des restes de poulet déjà cuits.

  Réduisez le poulet en morceaux ou effilochez-le.

• Utilisez une sauce verte ou un pesto à votre goût.

  J’ai ajouté une cuillère de pesto de roquette et tomates séchées.
  Pour le procédé détaillé étape par étape vous pouvez lire la recette complète en cliquant sur le lien suivant : Pesto de roquette et tomates séchées léger | recette de condiment léger et savoureux.

  Autres types de sauce verte:
  – Pesto de basilic léger sans ail ni fromage | condiment digeste, savoureux et léger;
  – Pesto de roquette léger sans ail ni fromage | recette de condiment léger;
  – Pesto de persil léger | recette anti-gaspillage condiment et aromatisant;
  – Pesto de céleri léger | recette anti-gaspillage condiment et aromatisant.

• Tomates cerises
  Lavez soigneusement les tomates.
  Coupez et éliminez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
  Coupez chaque baie verticalement en deux.

  Concombre
  Enlevez la peau avec un éplucheur et les extrémités.
  Lavez soigneusement le concombre.
  Coupez le concombre en rondelles ou en morceaux.

  Olives
  Égouttez et rincez les olives.

  Câpres
  Rincez et essorez une poignée de câpres et hachez-les finement avec un couteau.

• Dans un bol ou un grand saladier, versez:
  – le poulet;
  – la sauce verte;
  et mélangez;
  – les tomates;
  – les concombres;
  – les olives;
  – les câpres.

  Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
  Arrosez d’un filet d’huile à cru – en tenant compte de celle déjà présente dans la sauce verte – et de jus de citron plus ou moins en quantité égale.

  Servez.

  Votre salade de poulet légère avec concombres tomates cerises et sauce verte est prête.

  Bon appétit!

  

• Pour la rendre encore plus gourmande, vous pouvez la compléter avec une cuillère de:
  – Sauce au yaourt grec ou dressing.

  

• – Recettes avec le poulet léger et savoureuses.