Préparation

• J’ai utilisé des tentacules de calmar géant cuits et coupés surgelés, facilement disponibles au rayon surgelés ou au comptoir surgelé du supermarché.

  Précisément:
  – paquet de 250 g;
  – le produit est cuit et s’utilise surgelé après un blanchiment.
  Suivez les instructions sur l’emballage.

  n.b. ils sont également vendus en vrac au poids.

• Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.

  Pendant ce temps:
  – ouvrez le paquet de tentacules de calmar – déjà cuits et déjà coupés – surgelés;
  – versez-les dans une passoire;
  – rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.

  Versez les calmars surgelés et rincés dans la casserole, attendez que l’eau reprenne l’ébullition et laissez-les frémir quelques secondes.

  Égouttez les calmars, refroidissez-les sous l’eau courante et laissez-les bien égoutter.

• Dans un bol ou saladier, versez les tentacules de calmar et assaisonnez avec:
  – une pincée de sel;
  – une pincée de poivre;
  – persil haché;
  – vinaigre de cidre;
  – jus de citron;
  – un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Ajoutez les légumes.
  J’ai ajouté des carottes en julienne et du fenouil en morceaux et j’ai complété avec des câpres et des olives.

  Dressez sur une assiette.

  Votre salade de tentacules de calmar cuits et coupés est prête.

  Bon appétit.

  

• La salade de tentacules de calmar est une entrée ou un plat principal facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et légumes de manière à composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir une glycémie stable.

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  – Salade de poulpe avec légumes | recette fraîche, légère et polyvalente.