La salade d’épinards avec des noix est un accompagnement léger et savoureux.
C’est une salade d’épinards cuits ou mieux, fanés à la poêle sans huile, qui peut également être préparée avec des épinards crus en utilisant des jeunes pousses.
Piquante avec l’ajout de piment rouge [facultatif].
Délicieuse avec une note croquante.
Elle est entrée de plein droit parmi nos salades de saison préférées!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- épinards (ou jeunes pousses)
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée piment rouge (haché grossièrement)
- noix (une poignée)
Outils suggérés
- Passoire
- Couteau
- Poêle
Préparation
Si les épinards sont très sales de terre :
• versez-les dans l’évier et couvrez-les d’eau;
• secouez les feuilles pour faciliter le nettoyage;
• videz l’évier.Si les épinards sont assez propres [par exemple, les épinards en feuilles vendus en sachet déjà sélectionnés et nettoyés], vous pouvez passer directement à l’étape suivante :
• lavez les épinards sous l’eau courante pour éliminer d’éventuelles traces de terre et de sable.Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
L’eau résiduelle plus l’eau qu’ils libéreront à la cuisson permettront de les sauter sans huile et sans qu’ils collent au fond de la poêle.Coupez les épinards.
Dans une poêle chaude, faites chauffer une pincée d’ail en poudre.
Ajoutez les épinards dans la poêle, à feu vif pendant quelques minutes, et remuez à plusieurs reprises jusqu’à la consistance désirée : plus crus et croquants ou plus cuits et fanés, selon vos goûts.Assaisonnez avec :
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
arroser de jus de citron et d’un filet d’huile, ajoutez du piment rouge haché grossièrement [facultatif].Préparez une poignée de noix et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.
Répartissez les noix sur les épinards.Servez.
Votre salade d’épinards avec des noix est prête.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Voici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commencez le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre épinards et jeunes pousses?
L’épinard avant d’être consommé est bouilli ou sauté à la poêle pour rendre les feuilles plus tendres et digestes.
La jeune pousse est presque toujours consommée crue.
