La sauce cocktail légère ou sauce rose légère préparée sans mayonnaise et sans ketchup est une crème à base de ricotta et sauce tomate à la consistance veloutée et au goût délicat.
Ne nécessite pas de cuisson.
Elle est parfaite pour remplacer la mayonnaise et le ketchup mais aussi la béchamel et la crème de cuisine.
Polyvalente:
• pour tremper les légumes, assaisonner les salades et les pommes de terre;
• pour accompagner viandes, poissons et œufs;
• pour lier les pâtes [il suffit de quelques cuillères] ou pour les assaisonner [en utilisant la quantité de ricotta prévue dans votre plan alimentaire];
• en alternative à la béchamel et à la crème de cuisine.
• sauce pour sandwichs;
• condiment pour sandwichs, tartines et toasts.
Apporte de la crémeux aux plats avec légèreté.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour chaque 100 g de ricotta, 1 cuillère de sauce tomate:
- 100 g ricotta de vache
- 1 cuillère sauce tomate (faite maison)
- 200 g ricotta de vache
- 2 cuillères sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 pincée noix de muscade (ou cannelle ou curcuma ou paprika ou autre épice)
Outils suggérés
- Hachoir ou Mixeur
- Contenants hermétiques
Préparation
Verse dans le mixeur:
• la ricotta;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• une pincée de noix de muscade [ou cannelle, curcuma, paprika ou autre épice selon goût et utilisation];
et mixe.Ajoute la sauce tomate [une cuillère pour chaque 100 g de ricotta] et mélange.
La couleur et la densité peuvent varier selon la consistance de la ricotta utilisée et la quantité de sauce tomate ajoutée.
La densité doit être celle de la mayonnaise, un peu plus liquide si tu souhaites l’utiliser comme béchamel ou crème de cuisine.Ta sauce cocktail légère ou sauce rose légère ou crème de ricotta et sauce tomate est prête.
Range la sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou dans un petit bol scellé avec du film plastique.
• penne en sauce rose;
• cocktail de crevettes.• yaourt grec;
• fromage maigre à tartiner.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappel :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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