Préparons les spaghetti ail, huile et piment light savoureux mais digestes et légers grâce à une série d’astuces qui les rendent également à faible impact glycémique : pâtes al dente et huile à cru.
Les spaghetti ail, huile et piment sont nés dans le sud, précisément à Naples, comme une version pauvre des spaghetti aux palourdes au point d’être appelés aussi spaghetti aux palourdes fujites.
Il n’est donc pas surprenant que moi et le goûteur officiel soyons fous des deux préparations.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g spaghetti
- 2 piments rouges secs (entiers)
- 4 tiges persil
- 2 g préparation pour ail, huile et piment
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- selon besoin persil haché
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
Outils suggérés
- Poêle antiadhésive
Préparation
Dans une poêle chauffe un couple de piments rouges secs entiers et quelques tiges de persil plus la préparation pour pâtes ail, huile et piment et éteins le feu.
Chauffe brièvement selon besoin afin que les ingrédients libèrent tous leurs arômes, parfums et saveurs.À feu éteint, verse sur les ingrédients un fond d’huile.
Cuis les pâtes – je te recommande al dente – , rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.
Pendant ce temps, chauffe à peine le condiment ail, huile et piment – l’huile ne doit pas frémir.
Retire de la poêle les piments rouges et les tiges de persil.
Verse les pâtes dans la poêle avec le condiment et mélange.Dresse dans l’assiette.
Ajoute le persil haché si tu le souhaites et encore un peu de poivre moulu.Tes spaghetti ail, huile et piment light sont prêts.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
La préparation pour ail, huile et piment peut devenir une base pour la préparation de nombreux plats : garde-la toujours prête dans le placard!
Tu peux assaisonner tes pâtes ail, huile et piment avec un ou plusieurs ingrédients au choix parmi :
– un couple de filets d’anchois bien égouttés;
– un couple de cuillères de sauce tomate;
– une pincée de fromage râpé;
– une pincée de chapelure ou de chapelure intégrale grillée.
Pour un goût plus frais, ajoute une pincée de zeste de citron râpé sur les spaghetti.
Utilise des pâtes complètes pour augmenter la teneur en fibres.
En alternative aux spaghetti, tu peux aussi utiliser des formats courts comme des penne ou des fusilli.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’ail frais?
Oui mais l’ail frais chauffé à sec sans huile risque de brûler.
Cette méthode fonctionne mieux avec la préparation.
