Le thon grillé est un plat de poisson léger qui nécessite une cuisson facile et rapide.
La cuisson au grill, sans utilisation d’huile, est parmi les méthodes indiquées dans notre régime alimentaire adapté au prédiabète.
Comment cuisiner le thon grillé ?
• sur une poêle-grill – grill – plaque striée en petravera ;
• sur une poêle-grill – grill – plaque striée en petravera avec du papier sulfurisé ;
• sur une poêle antiadhésive.
Savoure ton thon grillé avec du salmoriglio.
Le thon est un poisson pauvre en calories et riche en acides gras oméga 3.
Je l’achète frais ou décongelé au rayon surgelés, selon la disponibilité.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Grill, Plaque, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 tranches de thon (poids selon régime alimentaire)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée piment rouge (grossièrement haché)
- q.s. persil (haché)
- q.s. citron (en tranches)
Outils suggérés
- 1 Passoire
- Papier absorbant de cuisine
- Poêle-grill – grill – plaque striée en petravera
- 1 feuille de papier sulfurisé
Préparation
Lave les tranches de thon soigneusement sous l’eau courante, laisse-les égoutter dans une passoire et éponge bien l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant de cuisine.
Ils doivent être bien secs.Qu’il soit frais ou décongelé, sors les tranches de thon du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de les cuire.
Procédons à la cuisson :
• sur une poêle-grill – grill – plaque striée ;
• sur une poêle-grill – grill – plaque striée avec papier sulfurisé ;
• sur une poêle antiadhésive.Sur poêle-grill – grill – plaque striée
Chauffe la poêle-grill – grill – plaque striée.
Pose les tranches de thon sur la poêle-grill – grill – plaque striée brûlante.
Une fois prêtes, les tranches se détachent toutes seules.
Retourne-les délicatement et attends jusqu’à cuisson complète.Sur poêle-grill – grill – plaque striée avec papier sulfurisé
Chauffe la poêle-grill – grill – plaque striée.
Découpe une feuille de papier sulfurisé à la taille de la poêle-grill – grill – plaque striée [attention à ne pas la faire dépasser car elle pourrait brûler].
Pose la feuille de papier sulfurisé sur la poêle-grill – grill – plaque striée brûlante.
Pose les tranches de poisson sur la feuille de papier sulfurisé.
Laisse cuire les tranches de poisson 3-4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur et le degré de cuisson désiré.
L’utilisation de papier sulfurisé te permet de retourner les tranches de poisson plusieurs fois car les liquides libérés lors de la cuisson ne s’évaporent pas.Sur poêle antiadhésive
Chauffe la poêle antiadhésive.
Pose les tranches de thon sur la poêle antiadhésive brûlante.
Une fois prêtes, les tranches se détachent toutes seules.
Retourne-les délicatement et attends jusqu’à cuisson complète.Dresse sur un plat.
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre, un filet d’huile à cru et du persil.
Sers avec des tranches de citron.Ton thon grillé est prêt.
Bon appétit !
• sauce salmoriglio : assaisonnement sicilien à cru et parfumé parfait pour relever le poisson grillé après cuisson.
Dans une petite poêle antiadhésive brûlante, fais griller une poignée de graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Répartis les graines de sésame sur les tranches de thon juste cuites.• espadon grillé ;
• saumon grillé.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Ici tu trouves des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas avec une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton régime alimentaire.
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