Nous le préparons en portion individuelle : tiramisù léger en bocal.
Le tiramisù est un dessert froid à la cuillère qui met tout le monde d’accord mais qui est plutôt calorique et gras.
L’original prévoit l’utilisation de:
– mascarpone [très calorique, plus que la crème];
– jaune d’œuf;
– biscuits à la cuillère.
Le tiramisù léger en bocal est une variante plus légère et plus riche en fibres adaptée même à ceux qui doivent surveiller leur glycémie.
Parfait comme petit-déjeuner alternatif et comme dessert gourmand mais équilibré.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 80 g ricotta de vache
- 5 g sucre de coco intégral (ou l'édulcorant que vous utilisez habituellement)
- 1 café (long)
- 2 biscuits complets
- q.b. cacao amer en poudre
Vous pouvez préparer le tiramisù léger en bocal portion individuelle ou dans un plat, en utilisant les ingrédients prévus pour votre petit-déjeuner et en l’adaptant aux quantités de votre régime alimentaire.
Outils suggérés
- Fouet électrique ou mixeur plongeant ou blender
- Poche à douille jetable
- Bocal en verre avec couvercle
Préparation
Égouttez la ricotta, ajoutez le sucre de coco ou l’édulcorant que vous utilisez normalement et mixez, si trop compacte ajoutez quelques gouttes de lait ou de lait végétal.
Réduisez sucre et édulcorants progressivement : le palais s’habitue et apprend à redécouvrir la douceur naturelle des ingrédients.
Pour approfondir le sujet des édulcorants lisez l’article en cliquant sur le lien suivant : Sucre et édulcorants diabète type 2.Doses conseillées pour un tiramisù léger peu sucré :
– ou 5 g de sucre de coco pour environ 100 g de ricotta;
– ou 1 g d’édulcorant liquide Diete.Tic pour environ 100 g de ricotta.Transférez la crème de ricotta dans une poche à douille.
Préparez un café suffisamment long pour tremper les biscuits et versez-le dans une assiette creuse.
Trempez les biscuits dans le café et découpez des disques du diamètre du bocal.
Dans le bocal, assemblez le dessert en alternant :
– une couche de biscuit trempé;
– une pincée de cacao amer;
– crème de ricotta.Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une pincée de cacao en surface.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Votre tiramisù léger en bocal est prêt.
Bon appétit!
Le tiramisù léger est un dessert astucieux et rapide, préparé avec peu d’ingrédients assemblés; adapté à ceux qui ont des problèmes d’hyperglycémie, prédiabète ou diabète mais bon pour toute la famille pour rester léger sans se sentir au régime.
Conservation, conseils et variations
Se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé jusqu’à 2 jours.
Essayez-le avec l’ajout de fruits frais : fraises, framboises ou myrtilles.
Pour une version végétalienne, utilisez de la ricotta végétale ou du yaourt végétal nature sans sucre et des biscuits complets végétaliens ou des biscuits secs complets végétaliens.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta?
– par du yaourt blanc maigre ou grec qui ne contient que les sucres naturels du lait.
Puis-je le préparer sans café?
Bien sûr, vous pouvez le remplacer par : café décaféiné ou orge, lait ou lait végétal, infusion au cacao pur.
Par quoi puis-je remplacer les biscuits complets?
– par des biscuits secs complets riches en fibres : ORO saiwa fibrattiva;
– par des tranches wasa complètes.Puis-je le faire dans un grand plat?
Oui, il suffit de multiplier les doses et de suivre le même procédé.
