La fantaisie de tomates cerises avec ricotta salée est une salade sicilienne simple préparée avec des tomates cerises fraîches et rehaussée d’une pincée de ricotta salée de brebis.
Les classiques tomates en grappe de petite taille ou un mélange de tomates cerises cherry et datterino conviennent parfaitement pour apporter à table une salade de tomates cerises riche en textures et saveurs.
Pour rendre la salade plus vive, utilisez des tomates cerises de différentes couleurs – rouges, orange, jaunes et foncées – croquantes, sucrées et juteuses.
J’ai complété avec de la ricotta salée de brebis : prenez-la en compte dans le calcul de la portion de protéines et de graisses de votre repas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- tomates cerises (en grappe de petite taille)
- q.b. basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.b. ricotta salée (râpée)
- q.b. oignon (de Tropea)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Préparation
Tomates cerises
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et éliminez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux.Basilic
Lavez et séchez les feuilles de basilic, en les tamponnant délicatement avec du papier absorbant.Transférez les tomates dans un bol ou un saladier et assaisonnez avec :
– sel;
– poivre;
– basilic;
– un filet d’huile;
et mélangez délicatement.Dressez sur une assiette.
Râpez q.b. de ricotta salée sur la salade de tomates cerises.Votre fantaisie de tomates cerises avec ricotta salée est prête.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
La salade sicilienne prévoit également l’oignon cru tranché, ajoutez-le si vous l’appréciez.
Vous pouvez l’accompagner de laitue, roquette, mâche ou doucette.
Préparez les ingrédients, assaisonnez et ajoutez la ricotta salée juste avant de servir pour une plus grande fraîcheur.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quel fromage puis-je remplacer la ricotta salée?
Grana ou parmesan, primo sale ou caciocavallo, pecorino ou un fromage à base végétale en cas de régime végétalien.
