La fantaisie de tomates cerises avec ricotta salée est une salade sicilienne à base de tomates assaisonnée avec ricotta salée.
Un plat froid facile et rapide à préparer qui peut être servi comme entrée.
Pour rendre ma salade plus vive, j’ai utilisé des tomates cerises colorées :
• rouges;
• oranges;
• jaunes;
• foncées;
croquantes, sucrées et juteuses mais des tomates en grappe de petite taille conviennent très bien.
! en alternative, utilisez un mélange de tomates cerises cerise et datte pour apporter à table une salade de tomates cerises aux textures et saveurs variées.
J’ai complété avec une pincée de ricotta salée de brebis, à prendre en compte dans le calcul de la composante protéique et grasse de l’ensemble du repas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- tomates cerises datte (colorées ou tomates en grappe de petite taille)
- q.b. basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.b. ricotta salée (râpée)
- q.b. oignon de Tropea
Outils suggérés
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Bol ou Saladier
Préparation
Lave soigneusement les tomates.
Coupe et enlève la partie du pédoncule si tu le juges nécessaire.
Coupe chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Sélectionne et lave les feuilles de basilic.
Égoutte-les dans une passoire.
Sèche-les sur une feuille de papier absorbant de cuisine.Verse les tomates dans un bol ou un saladier et assaisonne avec :
• sel ;
• poivre ;
• basilic ;
• un filet d’huile ;
et mélange.Râpe q.b. de ricotta salée sur la salade de tomates cerises.
Dresse dans les assiettes.
Ta fantaisie de tomates cerises avec ricotta salée est prête.
Bon appétit !
Variantes
La salade sicilienne prévoit aussi l’oignon cru tranché.
Ajoute-le si tu l’apprécies.
Tu peux l’accompagner avec laitue, roquette, mâche ou doucette.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Tu trouveras ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelles tomates cerises puis-je utiliser à la place des tomates cerises colorées ?
Si tu ne parviens pas à te procurer des tomates cerises colorées, des tomates en grappe de petite taille conviennent très bien :
• cerise ;
• datte.
! en alternative, utilise un mélange de tomates cerises cerise et datte pour apporter à table une salade de tomates cerises aux textures et saveurs variées.Par quel fromage puis-je remplacer la ricotta salée ?
Tu peux remplacer la ricotta salée par un autre fromage râpé ou en copeaux comme :
• caciocavallo ragusano ;
• grana padano ;
• parmigiano reggiano ;
• pecorino romano ;
ou par un fromage à base végétale en cas de régime végétalien.
