Les tortellini au four avec tomate et champignons sont faciles et rapides à préparer.
Les tortellini
Les tortellini sont des pâtes fraîches aux oeufs avec une farce à base de viande de boeuf, viande de porc et fromage; l’idéal serait de les préparer à la maison, mais je ne me suis pas encore lancée, en tout cas j’évite ceux en paquet et je les achète dans une fabrique de pâtes de confiance.
Puisque la composante protéique et lipidique du repas est incluse avec les glucides dans les mêmes tortellini, ils sont en soi un plat unique qui concentre les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un’seul plat et par conséquent il suffira de les assaisonner avec une sauce simple.
De plus, étant des pâtes fraîches, la teneur en fibres est faible, il est donc bon de les consommer après une portion abondante de légumes.
Pour toutes ces raisons, les tortellini ne sont certainement pas une alternative à consommer fréquemment ou régulièrement, mais un petit défaut à s’accorder de temps en temps.
Revenons à nos tortellini gratinés ou tortellini au four.
Légers et sans béchamel [ou essayez la fausse béchamel].
Je les ai assaisonnés avec une sauce tomate maison et des champignons de Paris et je les ai gratinés au four avec du fromage râpé.
Ils sont parfaits les jours de fête et le dimanche.
Ils peuvent être préparés à l’avance, ce qui vous aidera beaucoup lorsque vous avez des invités à table, surtout si les plats à préparer sont nombreux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- tortellini (grammage selon schéma alimentaire)
- 2 champignons de Paris (ou plus)
- 250 ml sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. persil haché
- q.s. fromage râpé (grana ou parmesan)
Outils suggérés
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Plat à four
Préparation
Passe les champignons sous l’eau, sèche-les et sépare les chapeaux des pieds.
Si les chapeaux sont noircis et/ou tachés, enlève la peau.
Tranche les chapeaux et laisse-les égoutter dans une passoire.Prépare une abondante sauce tomate.
Verse la sauce tomate dans un bol, ajoute les champignons et mélange.
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre, ajoute le persil et mélange.Cuis les tortellini [une minute de moins, donc environ 4 minutes au lieu de 5, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface], rince-les doucement sous l’eau courante et égoutte-les.
Verse les tortellini dans le bol avec la sauce tomate et les champignons et mélange.
Prépare un plat à four.
Verse les tortellini avec tomate et champignons dans le plat.
Complète avec une bonne dose de fromage râpé et ajoute un peu de poivre.
Enfourne à 180° C dans un four ventilé pendant 10 minutes + 5 minutes en fonction grill jusqu’à obtenir une croûte croustillante en surface.
Sers.
Tes tortellini au four tomate et champignons sont prêts.
Bon appétit!
Conseils divers
En cas d’invités et de nombreux plats à gérer, pour plus de commodité tu peux préparer tes tortellini à l’avance puis les repasser au four.
Mon astuce, pour éviter qu’en repassant les pâtes au four, la surface ne sèche, est de distribuer quelques cuillères de sauce tomate sur la surface avant de la remettre au four.Comme le suggère généralement le Professeur Enzo Bonora
Important dans tous les cas, en présence de diabète, il est fondamental de se construire une expérience sur l’impact de cet aliment et de tous les autres aliments sur la glycémie. Cela signifie mesurer avant et deux heures après l’avoir mangé. Si possible plus d’une fois pour avoir une information plus fiable. Si l’augmentation glycémique est contenue [inférieure à 50 mg] on peut attribuer un “badge vert” à ce type d’aliment. Sinon mieux vaut s’en passer.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protiens, gras & fibres;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
***
NE PAS COPIER ET COLLER DES MATÉRIAUX DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET LES GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédure – MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ]: il est correct de partager ses propres photos des recettes réalisées en indiquant la source, c’est-à-dire en liant le blog où il est possible de lire la recette dans son intégralité.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QUI SE CACHE DERRIÈRE.
Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de grammes de tortellini par personne?
Considérez 100-120 g de tortellini par personne si servis comme plat unique.
Réduisez à 80 g de tortellini si plusieurs plats sont prévus.Comment remplacer les tortellini
Vous pouvez remplacer les tortellini par un autre format de pâtes fraîches farcies de viande comme les raviolini.
