Les anchois au four sont un plat principal sain, facile à réaliser et surtout riche en bienfaits du poisson bleu.

J’adore les anchois et j’aime les préparer de manière gourmande mais toujours consciente.

Bien sûr, la friture est appétissante mais croyez-moi, même au four, ils resteront très agréables à déguster.

Si vous aimez le poisson et les petites recettes qui s’y rapportent, je vous laisse quelques autres conseils de plats à préparer :

Ingrédients

Outils

Tout d’abord, nous devons nous occuper du nettoyage des anchois.
Je fais ce passage moi-même, mais si vous ne savez pas comment le faire, faites-vous aider par la poissonnerie où vous les achetez.
Habituellement, si vous le demandez, ils font cette opération pour le client.
Ainsi, une fois les anchois nettoyés, ne laissez que l’arête centrale, rincez-les à nouveau sous l’eau et laissez-les égoutter.
Lorsqu’ils seront prêts, je les tamponne encore avec du papier absorbant pour qu’ils soient le plus secs possible.
Dans un récipient, mélangez ensemble la farine type zéro, un (celle que vous avez à la maison), celle de riz et le sel.
Placez les anchois à l’intérieur et panez-les dans ce mélange de poudres.
Une fois prêts, répartissez le poisson sur du papier sulfurisé et ajoutez un filet d’huile des deux côtés.
Allumez le four en mode ventilé.
Une fois à température, faites cuire à 180 degrés pendant environ 13 minutes.
Une fois cuits, rectifiez le sel si nécessaire, ajoutez du citron et dégustez.
Bon appétit

S’il vous reste des anchois au four, conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les deux jours suivants.

Il suffira de les réchauffer un peu dans une poêle et ils seront tout aussi bons.

Les anchois sont une source de nombreuses propriétés bénéfiques.

Poisson bleu riche en bienfaits pour notre santé.