Bonjour à tous, aujourd’hui je vous parle de cette petite recette rapide et facile. Quand je ne savais pas cuisiner le poisson et que c’était ma maman qui le préparait, je pensais toujours à une tâche titanesque, mais en fait non, vous verrez, c’est très simple. Le bar est un poisson très savoureux en soi et quand je le prépare, j’essaie d’ajouter le moins de condiments possible, pour en exalter le goût original. Normalement, je le prépare au vert, ou simplement bouilli ou au four. Que dites-vous, on jette un œil à la petite recette ? Suivez-moi et réalisons-la ensemble.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut pour le préparer.
- bar (loup de mer) (600/700g)
- 1 verre vin blanc
- 1 cuillère persil (haché ou en feuilles comme vous préférez)
- 2 gousses ail (je le mets entier et coupé finement)
- q.s. eau (pour la cuisson du poisson)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. citron
Étapes
Allons préparer notre merveilleux petit poisson.
Première chose, allons rincer le poisson et le débarrasser de toutes les écailles restantes. Si votre poissonnerie a fait du bon travail, ou plutôt un bon nettoyage, vous n’en trouverez pas. Maintenant, prenons le bar et mettons-le dans la poêle, et comme sur la photo, allez ajouter à l’intérieur le persil et l’ail finement haché. De cette manière, il s’imprégnera mieux. L’autre ail entier, je le mets entier dans la poêle.
À ce stade, je mets encore un peu de persil dans la poêle, un filet d’huile sur le poisson, du sel et j’allume la plaque de cuisson. Maintenant, je déglace avec le verre de vin blanc, je laisse évaporer et j’ajoute de l’eau pour le recouvrir. Notre bar est prêt pour la cuisson. Après environ 15/20 minutes, vérifiez-le. Vous verrez que la chair commence à devenir claire et tendre. Cela signifie qu’il est cuit. Au maximum, si vous avez des doutes, laissez-le encore 2/3 minutes, pas plus. Évidemment, cela pour un poisson pesant 600g, s’il est plus grand, vous devez le cuire plus longtemps.
Dressez sur assiette et assaisonnez d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et si vous aimez du citron. Bon appétit
Si la recette vous a plu, suivez-moi pour d’autres conseils et idées. Si cela vous fait plaisir, en plus d’ici, vous pouvez venir me retrouver sur ma page Instagram. Je vous laisse le lien.
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Quelques curiosités sur ce délicieux petit poisson, que je vous conseille d’introduire dans votre alimentation. La chair blanche et délicate du bar contient des protéines et très peu de graisses, c’est un poisson riche en sels minéraux comme par exemple le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, mais surtout le phosphore. Il ne manque pas de vitamines comme par exemple la niacine et les vitamines A, C et E.
Quelques curiosités sur ce délicieux petit poisson, que je vous conseille d’introduire dans votre alimentation. La chair blanche et délicate du bar contient des protéines et très peu de graisses, c’est un poisson riche en sels minéraux comme par exemple le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, mais surtout le phosphore. Il ne manque pas de vitamines comme par exemple la niacine et les vitamines A, C et E.
Quelques curiosités sur ce délicieux petit poisson, que je vous conseille d’introduire dans votre alimentation. La chair blanche et délicate du bar contient des protéines et très peu de graisses, c’est un poisson riche en sels minéraux comme par exemple le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, mais surtout le phosphore. Il ne manque pas de vitamines comme par exemple la niacine et les vitamines A, C et E.
