Les biscuits à la crème 100% noisettes ont un goût intense de noisette grâce à la crème et une consistance friable à l’extérieur et légèrement moelleuse à l’intérieur.
Une âme rustique donnée par le sarrasin.
L’huile d’olive extra-vierge les rend légers mais parfumés, tandis que les pépites de chocolat ajoutent la touche irrésistible.
Parfaits pour le petit déjeuner, avec le thé ou comme une douce collation saine pour grands et petits.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 146,26 (Kcal)
- Glucides 13,32 (g) dont sucres 3,63 (g)
- Protéines 3,20 (g)
- Matières grasses 9,37 (g) dont saturé 0,76 (g)dont insaturés 0,35 (g)
- Fibres 1,53 (g)
- Sodium 30,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 145 g crème de noisettes (100% un seul ingrédient)
- 40 g sucre de canne
- 60 g huile d'olive extra-vierge
- 6 g levure chimique
- 80 g farine de riz
- 140 g farine de sarrasin
- 15 g blanc d'œuf (si vous utilisez un gros œuf, pas besoin)
- 1 pincée sel
- 20 g pépites de chocolat
- 15 g eau (seulement si nécessaire)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Tapis en silicone
- 1 Balance
Étapes
Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la crème de noisettes et l’huile d’olive, en mélangeant bien.
Incorporez les farines tamisées avec la levure et le sel.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez : la pâte sera douce mais maniable et si elle vous semble trop friable, ajoutez un peu d’eau (10/15g).
Formez des boules, disposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone et aplatissez-les légèrement.
Cuisez au four ventilé à 180°C pendant 14-15 minutes.
Laissez-les refroidir : chauds, ils sont tendres et très friables, en refroidissant ils deviennent parfaits.
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Conservation des biscuits à la crème 100% noisettes
Les biscuits se conservent à température ambiante.
Mettez-les complètement refroidis dans un récipient hermétique (en fer-blanc ou en verre).
Gardez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et de lumière.
Ils se conservent bien pendant 4-5 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
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