Les biscuits à la fécule de maïs n’ont pas besoin de beurre, de lait ou de grandes quantités de sucre pour être bons.
Mes biscuits avec fécule, huile d’olive extra vierge et farine de sarrasin en sont la preuve.
Toujours rustiques et peut-être imparfaits mais délicats, friables et légers, idéaux pour ceux qui aiment les gâteaux simples mais faits avec des ingrédients authentiques.
La fécule de maïs donne une texture fine et presque « fondante », tandis que l’huile EVO – choisie délicate – offre de la douceur sans alourdir.
Le peu de sucre les rend idéaux pour le petit déjeuner, à tremper dans le thé ou le lait végétal, mais aussi comme biscuit sec à accompagner d’une tisane.
Ils sont faciles à préparer, sans ingrédients compliqués, et parfaits aussi pour ceux qui cherchent un dessert plus léger que d’habitude.
Je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes de biscuits et petits gâteaux maison, rapides et gourmands:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 30 g sucre de canne intégral (vous pouvez également utiliser du sucre blanc semoule et augmenter la quantité jusqu'à 60 g pour des biscuits plus sucrés)
- 72 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère à café arôme d'amande
- 15 g pépites de chocolat
- 150 g farine de sarrasin
- 70 g fécule de maïs
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
Je vous laisse ci-dessous la liste des outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouverez également l’icône cliquable Amazon, afin que vous puissiez éventuellement les acheter directement d’ici.
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque ou plaque de cuisson
- 1 Tapis en silicone pour la plaque
Étapes
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge en filet, en mélangeant bien.
Incorporez l’arôme d’amandes et la pincée de sel.
Ajoutez la fécule de maïs, le sachet de vanilline (attention au gluten pour ceux qui sont intolérants, vérifiez que la vanilline soit sans gluten), les pépites de chocolat et la levure.
Mélangez d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Vous obtiendrez une pâte douce et compacte, facile à travailler.
Formez des boules, aplatissez-les légèrement et placez-les sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson compostable.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 13–14 minutes: ils doivent rester clairs, ne pas trop dorer.
Laissez refroidir complètement avant de les déplacer: à chaud, ils sont très délicats.
Les biscuits sont prêts à être dégustés.
J’espère que leur simplicité friable et gourmande vous conquiert, vous et les plus petits.
Conservation des biscuits à la fécule de maïs
Les biscuits se conservent dans une boîte en métal pendant 4–5 jours.
Un bocal hermétique en verre convient également.
FAQ (Questions et Réponses)
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