Étapes

• Dans un verre doseur, mettez le lait à température ambiante, le café soluble et le sucre, et avec une cuillère à café, mélangez bien le tout.

  Ajoutez ensuite l’huile et le cacao amer et mélangez à nouveau.

  Transférez ces liquides dans une terrine et commencez à incorporer les poudres en mélangeant avec une fourchette.

  Quand il ne sera plus possible d’utiliser la fourchette, pétrissez à la main.

  Comme vous l’avez lu dans les ingrédients j’ai utilisé une farine de type 2. Si vous en utilisez une autre, comme la zéro, double zéro, etc., rappelez-vous que l’absorption peut varier.

  Il pourrait en falloir un peu plus ou moins, par rapport à ma dose, l’important est d’incorporer les farines petit à petit, pour se rendre compte de la consistance.

  Nous devrons obtenir une pâte douce et facilement maniable.

  Quand la pâte est prête, gardez la balance à portée de main, pour peser les boules que nous allons réaliser.

  Du pâton, détachez des morceaux qui doivent tous avoir le même poids, (environ). Mes biscuits au café pesaient 25/26 grammes par pièce.

  Avec un poids similaire pour tous les biscuits, la cuisson sera plus uniforme. Vous pouvez les réaliser au poids que vous désirez, même plus petits, vous en obtiendrez plus.

  Pour donner la forme que vous voyez, j’ai fait une boule, je l’ai un peu allongée, pour qu’elle rappelle la forme d’un grain de café et ensuite avec le couteau j’ai incisé une fente dessus.

  

• Après avoir réalisé les biscuits, disposez-les sur une plaque de cuisson, une plaque, recouverte de papier sulfurisé compostable ou d’un tapis en silicone.

  Allumez le four en mode ventilé à 170 degrés et une fois la température atteinte, enfournez les biscuits pour environ 20 minutes.

  Si vous les réalisez d’une taille plus petite et donc un poids inférieur, ils devront cuire quelques minutes de moins.

  Sortez-les du four et dégustez vos petits déjeuners, pauses et goûters gourmands.