Les biscuits au vin conquerront le palais de tous, même des personnes qui ne boivent pas d’alcool comme moi.
La combinaison de farines utilisée donne à ces biscuits une friabilité incroyable.
Croustillants à l’extérieur pour ensuite fondre dans la bouche à chaque bouchée.
Des ingrédients simples comme l’huile d’olive extra vierge, le sucre, et les graines d’anis contribueront à l’explosion de saveurs que vous ressentirez en les goûtant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 75 g vin rouge
- 3 g graines d'anis
- 200 g farine type 2
- 50 g farine de semoule de blé dur remoulue (complète)
- 40 g sucre de canne complet (vous pouvez utiliser celui que vous préférez)
- 65 g huile d'olive extra vierge (ou huile de graines)
- 6 g levure chimique
- 1 g sel fin (une pincée)
- 20 g amandes (une par biscuit, si vous les aimez sinon rien)
Outils
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- 1 Balance
- 1 Cuillère à café
Étapes
Tout d’abord, nous dosons le vin dans une petite cruche ou une petite mesure et nous ajoutons les graines d’anis.
Nous les laisserons tremper pendant dix/quinze minutes.
Dans une terrine, nous allons mélanger les deux farines et ajouter une pincée de sel.
Nous ajoutons l’huile au vin et versons le tout au centre des poudres.
Nous ajoutons également le sucre, pour moi de canne complet mais si vous préférez aussi blanc semoule.
Pour des biscuits plus sucrés, vous pouvez ajouter encore 30 grammes de sucre, par rapport à ma dose.
Nous ajoutons enfin la levure vanillée.
Avec une fourchette, à partir du centre, nous commençons à mélanger les ingrédients, jusqu’à atteindre la farine que nous récupérons progressivement des bords.
Quand il ne sera plus possible de mélanger la pâte avec la fourchette, nous utilisons nos mains jusqu’à créer la pâte.
Notre boule de pâte est prête, nous détachons des morceaux que nous allons peser, pour qu’ils soient tous égaux.
Chaque biscuit pèse environ 26 grammes.
Avec ces doses, vous obtiendrez environ 16/17 biscuits.
Nous plaçons les biscuits sur du papier cuisson ou un tapis en silicone.
Nous allumons le four en mode statique à 180 degrés et dès qu’il est à température, nous enfournons pour environ 21 minutes.
Après les avoir retiré du four, laissez-les tiédir, pour apprécier pleinement leur friabilité.
Conseils pour la conservation des biscuits au vin
Les biscuits au vin peuvent être conservés dans une boîte à biscuits hermétique en verre et resteront friables même deux ou trois jours et plus.
FAQ (Questions et Réponses)
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