Les biscuits au yaourt à la noix de coco sont de petits biscuits très parfumés qui ne contiennent pas de lactose.
Si vous ne souhaitez pas utiliser, comme moi, le yaourt à la noix de coco sans lactose, vous pouvez tranquillement en utiliser un classique non délactosé.
Je vous conseille d’essayer ces douceurs dans leur version basique mais aussi avec une délicieuse farce de crème à tartiner au pistache.
Ceux qui sont intolérants au lactose, bien sûr, faites attention à ce que la crème au pistache n’en contienne pas.
On se met au travail ?
Si vous aimez les biscuits et les grands biscuits à tremper, regardez aussi ces autres recettes juste ici en dessous, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients qu’il nous faut pour réaliser les biscuits au yaourt à la noix de coco
- 1 œuf
- 1 pincée sel fin
- 50 g sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité jusqu'à 80g)
- 55 g huile d'olive extra vierge (ou huile de maïs ou de tournesol)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café liqueur (celle que vous préférez, comme le rhum)
- 125 g yaourt sans lactose (à la noix de coco, vous pouvez également utiliser un yaourt normal avec lactose)
- 300 g farine type 1
- 60 g fécule de pommes de terre
- 8 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Terrine
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Roue à pâtisserie
- 1 Fourchette
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez la pincée de sel et le sucre et commencez à mélanger avec une fourchette.
Ajoutez l’huile, le yaourt à la noix de coco sans lactose, la cuillère à café d’extrait de vanille, la cuillère à café de liqueur et continuez à mélanger.
Une fois les liquides mélangés, commencez à incorporer les poudres. Tamisez la farine, la fécule et la levure vanillée que vous ajouterez petit à petit, jusqu’à créer une pâte qui sera fantastique de par sa douceur et son lissage.
Préparé la pâte, farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Comme vous pouvez le voir sur les images, mes biscuits ne sont pas trop fins parce que je n’ai pas étalé finement, j’aimais cette belle consistance plus épaisse, que j’ai trouvée parfaite aussi pour tremper dans le lait ou le thé.
Vous les préparez comme vous le souhaitez, si vous les préférez plus fins, étalez un peu plus la pâte.
Une fois la pâte étalée, coupez avec une roue à pâtisserie de nombreux rectangles d’environ 7/8 cm de long. J’ai également recréé de petits trous sur la surface, en m’aidant avec le fond d’un bâtonnet en bois pour brochettes.
Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
Allumez le four à 170 degrés en mode statique et une fois à température, enfournez et faites cuire les biscuits pendant environ 12/13 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, les biscuits seront plus croquants en surface mais moelleux à l’intérieur. Essayez-les car ils sont trop délicats et parfumés.
Conseils sur les biscuits au yaourt à la noix de coco
Ces biscuits au yaourt à la noix de coco sans lactose, vous pouvez les réaliser aussi en version avec lactose, il suffira d’utiliser un yaourt non délactosé.
Si vous voulez rendre vos petits-déjeuners et goûters encore plus gourmands, vous pouvez les garnir d’une crème à tartiner au pistache.
Une véritable délice
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, allez-vous préparer mes biscuits au yaourt à la noix de coco ?
Essayez-les car cette pâte au yaourt à la noix de coco est vraiment super bonne et légère.
