Les biscuits au yaourt à la noix de coco sont de petits biscuits très parfumés qui ne contiennent pas de lactose.
Si vous ne souhaitez pas utiliser, comme je l’ai fait, le yaourt à la noix de coco sans lactose, vous pouvez facilement en utiliser un classique non délactosé.
Je vous conseille d’essayer ces douceurs dans leur version basique mais aussi avec une délicieuse garniture de crème à tartiner au pistache.
Pour ceux qui sont intolérants au lactose, évidemment, faites attention à ce que la crème de pistache n’en contienne pas.
On se met au travail ?
Si vous aimez les biscuits et les grands biscuits à tremper, regardez aussi ces autres recettes juste ici-dessous, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser les biscuits au yaourt à la noix de coco
- 1 œuf
- 1 pincée sel fin
- 50 g sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité jusqu'à 80g)
- 55 g huile d'olive extra-vierge (ou huile de maïs ou de tournesol)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café liqueur (celle que vous préférez comme le rhum)
- 125 g yaourt sans lactose (à la noix de coco, vous pouvez également utiliser un yaourt normal avec lactose)
- 300 g farine type 1
- 60 g fécule de pommes de terre
- 8 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Terrine
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Roue dentelée
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez la pincée de sel et le sucre et commencez à mélanger avec une fourchette.
Ajoutez l’huile, le yaourt à la noix de coco sans lactose, la cuillère à café d’extrait de vanille, la cuillère à café de liqueur et continuez à mélanger.
Une fois les liquides mélangés, commencez à incorporer les poudres. Tamisez la farine, la fécule et la levure que vous ajouterez petit à petit, jusqu’à créer une pâte qui sera merveilleusement douce et lisse.
Préparez la pâte, farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Comme vous pouvez le voir sur les images, mes biscuits ne sont pas trop fins parce que je ne les ai pas étalés finement, j’aimais cette belle consistance plus épaisse, que j’ai trouvée parfaite aussi pour tremper dans le lait ou le thé.
Préparez-les comme vous les aimez, si vous les préférez plus fins, étirez un peu plus la pâte.
Une fois la pâte étalée, découpez de nombreux rectangles d’environ 7/8 cm de longueur avec une roue dentelée. J’ai également recréé de petits trous sur la surface, en m’aidant du fond d’une brochette en bois.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
Préchauffez le four à 170 degrés en mode statique et, une fois la température atteinte, enfournez et faites cuire les biscuits pendant environ 12/13 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, les biscuits seront plus croustillants en surface mais moelleux à l’intérieur. Essayez-les car ils sont très délicats et parfumés.
Conseils sur les biscuits au yaourt et à la noix de coco
Ces biscuits au yaourt sans lactose, vous pouvez également les réaliser dans la version avec lactose, il suffit d’utiliser un yaourt non délactosé.
Si vous voulez rendre vos petits-déjeuners et collations encore plus gourmands, vous pouvez les garnir d’une crème à tartiner au pistache. Un vrai délice
FAQ (Questions et Réponses)
Et vous, allez-vous préparer mes biscuits au yaourt et à la noix de coco ?
Essayez-les car cette pâte au yaourt à la noix de coco est vraiment super bonne et légère.
