Les biscuits fourrés à la confiture et à la ricotta sont nés d’un reste de pâte sablée que je voulais utiliser non pas pour de simples petits biscuits, mais je voulais réaliser quelque chose qui puisse être farci, c’est comme ça qu’ils sont arrivés, cette sorte de chaussons fourrés.
CES BISCUITS SONT RÉALISÉS DANS LA VERSION SANS LACTOSE🥛 mais en utilisant des produits non délactosés, ils seront parfaits aussi pour ceux qui n’ont pas d’intolérances et souhaitent utiliser les ingrédients classiques. La pâte sera excellente dans les deux versions.
Ces délicieux petits gâteaux se réalisent rapidement et ce qui est chouette c’est que la garniture, reste bien crémeuse même après cuisson au four.
Je vous explique tout de suite comment les préparer.
Si vous aimez préparer des biscuits, ne manquez pas ces autres petites recettes juste ici-dessous, sélectionnées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 28 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients qu’il nous faut pour préparer les biscuits fourrés
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 125 g yaourt (à la vanille, le mien sans lactose mais pour ceux qui n'ont pas d'intolérances un avec lactose)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café liqueur (rhum ou type rhum)
- 50 g huile végétale (maïs ou tournesol. J'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge)
- 340 farine type 1 (ou autre type, zéro ou double zéro)
- 1 pincée sel fin
- 8 g levure chimique
- 100 g ricotta (sans lactose mais ceux qui n'ont pas d'intolérances peuvent utiliser une classique)
- 3 cuillères à café confiture (moi cerises, vous celle que vous préférez)
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Saladier
- 1 Fourchette
- 1 Roue à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère à café
Étapes
Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez la pincée de sel et le sucre et commencez à amalgamer avec une fourchette.
Ajoutez l’huile, le yaourt à la vanille sans lactose, la cuillère à café d’extrait de vanille, la cuillère à café de liqueur et continuez à mélanger.
Une fois les liquides amalgamés, commencez à incorporer les poudres. Tamisez la farine et la levure vanillée que vous ajouterez progressivement jusqu’à obtenir une pâte qui sera fantastique de douceur et de lissage.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Pour plus de commodité, je me suis divisée la pâte en deux boules. Pour chaque boule, j’ai étalé la pâte et suivi le même procédé de garniture.
Dans un récipient, j’ai amalgamé la ricotta avec les 3 cuillères à café de confiture. J’ai utilisé celle aux cerises, choisissez celle que vous préférez.
Une fois étalée, j’ai étalé le rectangle de pâte avec la moitié de la garniture préparée. L’autre moitié servira pour l’autre boule de pâte.
Puis j’ai plié un côté sur lui-même pour former comme un grand calzone en forme de « portefeuille ». J’ai bien scellé les côtés en repliant le bord extérieur sur la partie inférieure.
Avec une roue à pâtisserie, j’ai découpé de nombreux petits rectangles. Selon la taille, vous obtiendrez plus ou moins de biscuits.
Voici sur l’image les biscuits découpés et garnis.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
Allumez le four à 170 degrés mode statique et une fois à température, enfournez et faites cuire les biscuits environ 20 minutes.
Quand les biscuits seront dorés, ils seront prêts.
Je vous souhaite à tous une bonne préparation et bon appétit
Conservation des biscuits
Les biscuits fourrés à la confiture et à la ricotta peuvent se conserver dans une boîte à biscuits pendant 1/2 jours.
Si vous pensez les consommer sur une plus longue période, je vous conseille de les conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez choisir de garnir uniquement avec de la ricotta ou uniquement avec de la confiture, ils seront bons de toute façon.
FAQ (Questions et Réponses)
Referez-vous les biscuits fourrés ?
J’espère vraiment qu’ils vous plairont autant qu’ils ont plu à ma famille.
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