Bonjour à tous, aujourd’hui je veux vous partager la recette de mes BISCUITS MAISON, sans œufs, sans beurre, simples et authentiques.
Vu les ingrédients dont ils sont composés et leur légèreté, je les utilise à la fois le matin au petit déjeuner mais aussi pour n’importe quel en-cas durant la journée.
Comme vous pouvez le voir, je les ai laissés tels quels à la sortie du four, je n’ai pas voulu les saupoudrer de sucre glace, pour qu’ils conservent pleinement leur aspect rustique et rappellent à 100% le biscuit fait maison de nos grands-mères.
Le biscuit que nos aïeules réussissaient à assembler avec les ingrédients simples que nous avons presque tous à disposition dans nos placards. Je m’y mets, vous venez avec moi?
Regardez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/22 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voyons ce qu’il nous faut prendre de notre étagère du garde-manger, pour préparer les BISCUITS MAISON
- farine type 1 (200g je la trouve fantastique mais choisissez celle que vous utilisez le plus)
- huile de graines (35g)
- sucre (65g si vous les préférez plus sucrés, vous pouvez aller jusqu'à 80g)
- levure chimique en poudre (6g)
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- lait (48g moi demi-écrémé)
- zeste de citron (peau non traitée comestible)
- q.s. essence de vanille
Outils
Aucun outil particulier n’est nécessaire à part une roulette à pâte, si vous voulez reproduire une forme similaire à la mienne. Pour pétrir, j’ai utilisé une fourchette et ensuite les mains.
Étapes
Voyons les étapes une par une.
Dans un premier temps, mélangeons dans un récipient, le sucre et la fécule de maïs.
Ensuite, ajoutons l’huile et continuons à mélanger. Puis nous ajoutons le zeste de citron et l’extrait de vanille. Avec ces deux ingrédients, vous pouvez faire comme vous préférez, les mettre tous les deux, ajouter uniquement le citron ou uniquement la vanille, ou rien du tout.
J’adore leur parfum ainsi, avec les deux essences.
Maintenant, ajoutons également le lait et enfin les poudres.
La levure vanillée, la farine en pluie et commençons à pétrir avec les mains.
Selon la farine utilisée si vous semblez ne pas pouvoir bien amalgamer la pâte, vous pouvez ajouter un peu de lait. Vous verrez qu’au fur et à mesure, tout s’assemblera en une pâte douce et bien travaillable.
Lorsque vous étalez la pâte, ajoutez toujours de la farine sur le plan de travail pour éviter qu’elle ne colle.
Nous sommes prêts à étaler la pâte et donner la forme à nos biscuits. Je les ai voulus dans cette forme un peu différente.
J’ai laissé la pâte légèrement plus épaisse, coupé la pâte avec une roulette, comme si je devais découper des « bugnes » pour être clair, j’ai créé un rectangle et après avoir incisé les bandes, j’ai pris un emporte-pièce pour faire le trou dessus.
Si vous n’avez pas le petit emporte-pièce pour le rond, vous pouvez aussi utiliser le fond du manche en bois de la cuillère de cuisine.
J’ai disposé les biscuits sur du papier sulfurisé à l’intérieur du plateau et j’ai fait cuire dans un four préchauffé à chaleur tournante, 180 degrés pendant 14 minutes, attention selon le four cela peut être 15 mais pas plus.
N’ayez pas peur de sortir des biscuits moelleux, car s’ils vous semblent immédiatement moelleux, vous verrez qu’une fois refroidis, ils seront super croquants.
Êtes-vous prêts à goûter? Allééééz…. Que c’est bonnnnn j’espère vraiment qu’ils vous plairont aussi. Ces BISCUITS MAISON vous transmettront la bonté du goût simple et sain d’autrefois. Fantastiques à tremper dans le lait ou les tisanes, le thé ou seuls. Merci à tous
Si mes petits biscuits vous ont plu, continuez à me suivre pour d’autres conseils. Vous pouvez voir mes recettes ici ou sur le canal Instagram, en cliquant sur le mot Bricciola en rouge que vous trouvez ci-dessous.
