Les biscuits rustiques au cacao sont des sablés adaptés également aux intolérants au gluten.
Ils contiennent peu de sucre mais conservent toutes les propriétés bénéfiques du sarrasin, de l’avoine et du cacao amer.
On va les préparer ensemble ?
Si vous aimez réaliser des biscuits, regardez aussi juste ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 84,42 (Kcal)
- Glucides 11,78 (g) dont sucres 3,09 (g)
- Protéines 1,84 (g)
- Matières grasses 3,99 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 3,11 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 64,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voyons les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 1 pincée sel fin
- 3 cuillères à café cacao amer en poudre
- 65 g huile de graines
- 1 sachet vanilline
- 7 g levure en poudre pour desserts
- 180 g farine de sarrasin
- 40 g fécule de pomme de terre
- 3 cuillères à café flocons d'avoine complets
Outils
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
- Emporte-pièce
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Balance
- 1 Plan de travail
Étapes
Dans une terrine, cassez l’œuf, ajoutez le sucre, une pincée de sel, la vanilline, la levure tamisée et avec un fouet à main ou une fourchette, commencez à mélanger.
Pesez l’huile nécessaire et ajoutez-y le cacao en mélangeant jusqu’à bien le dissoudre.
Ajoutez ensuite au mélange précédent.
Ajoutez maintenant aussi les ingrédients secs. La farine de riz et ensuite la farine de sarrasin.
Quand il ne sera plus possible de mélanger le mélange avec des ustensiles, commencez à le faire avec les mains.
La farine de sarrasin pourrait varier légèrement dans les doses par rapport à celles indiquées, en fonction de la granulométrie utilisée et selon l’absorption des liquides.
Nous obtiendrons une pâte à la consistance douce et facilement manipulable sur le plan de travail.
Posez la pâte sur le plan de travail fariné et avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la pas trop fine.
Une fois la pâte étalée, j’ai distribué les flocons d’avoine dessus puis repassé avec le rouleau à pâtisserie pour les faire pénétrer en surface.
De cette façon, vous ne risquerez pas qu’ils tombent après la cuisson.
Avec des emporte-pièces de votre choix, découpez les biscuits.
Fournir à 180 degrés, four préchauffé en mode statique pendant environ 13 minutes.
Chacun de vous ajustera en fonction de la puissance de son propre four, avec le mien 12/13 minutes est la cuisson parfaite.
Si vous pensez les laisser une minute de plus, c’est ok, mais pas trop, sinon ils deviendront durs, compromettant ainsi le bon résultat.
Bon appétit
Comment conserver les biscuits rustiques au cacao ?
Les biscuits au cacao se conservent friables même pendant 3/4 jours dans une boîte à biscuits en étain ou en verre hermétique.
