Bonjour les amis, aujourd’hui, je vous parle des boulettes de riz. Une recette saine, simple et savoureuse.

Après les fêtes qui viennent de passer, j’avais envie d’un plat léger mais en même temps, qui ne soit pas simplement le plat classique de riz ou pâtes en blanc.

Donc, selon le principe de manger sainement, je suis partie du riz blanc, auquel j’ai ajouté une touche de couleur. Venez avec moi, je vous montre le processus.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Temps de cuisson: 18 Minutes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour préparer nos petites boulettes de riz.

pesto alla Genovese (60g)
Parmigiano Reggiano DOP (50g)
riz Arborio (300g)
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel fin
ricotta (80g)
graines mixtes (30g)

Étapes

Allons préparer les petites boulettes.

Prenons une casserole, la remplissons d’eau, portons à ébullition, salons et ajoutons le riz. Une fois cuit, on l’égoutte et on le met dans un récipient.
Maintenant, prenons une partie du parmesan (à peu près la moitié de ce qui est indiqué dans la recette) et l’ajoutons au riz. Avec une fourchette, commençons à mélanger et à écraser un peu les grains.
Lorsque le parmesan est bien amalgamé au riz, nous commençons à prendre avec une cuillère une poignée de riz et la plaçons dans la paume de notre main. Nous élargissons le mélange de sorte que chaque boulette que nous allons assembler puisse accueillir au centre une cuillère à café de pesto et une cuillère à café de ricotta.
Nous ajoutons donc le pesto et la ricotta au centre de la boulette et, en prenant une autre cuillère de riz, nous formons notre boule de riz. Une fois prêtes, nous les mettons dans un plat préalablement huilé.
Nous les mettons dans le plat, nous allons les saupoudrer d’huile, de parmesan râpé et de graines mixtes si vous les aimez. Et hop, au four. J’ai utilisé le mode grill ventilé, 190 degrés pendant 18 minutes. Avec le grill, la surface des petites boulettes deviendra dorée et créera une belle croûte, grâce au fromage saupoudré.
Après le temps de cuisson, prenez les petites boulettes et dressez-les. Je les ai servies sur un lit de roquette.