La carbonara de courgettes est un plat principal délicieux, qui, à la différence de la carbonara classique, ne contient pas de joues de porc et encore moins de charcuterie.
C’est un plat adapté à tous, à ceux qui aiment les légumes, aux végétariens, un plat léger mais savoureux.
On la prépare ensemble ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 courgettes
- 2 gousses ail (sans le germe)
- q.s. persil haché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 2 œufs
- 50 g pecorino (ou parmesan râpé)
- 250 pâtes (celles que vous préférez, j'ai utilisé des taglierini)
- q.s. lait
- q.s. poivre (facultatif, si vous aimez)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Passoire
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Casserole
Étapes
Tout d’abord, nettoyons et lavons les courgettes.
Tranchons-les en rondelles, coupons aussi l’ail et mettons-les dans la poêle.
Ajoutons un filet d’huile d’olive, du sel et faisons-les légèrement ramollir.
Ajoutons juste un peu d’eau, couvrons et laissons cuire pendant 6/7 minutes.
Une fois cuits, nous les laissons dans la poêle, où nous ajouterons ensuite le reste des ingrédients.
En attendant, préparons une casserole avec de l’eau pour cuire les pâtes.
Lorsque l’eau bout, ajoutons les pâtes longues ou courtes que nous souhaitons, j’ai utilisé un taglierini de pâtes sèches qui s’est parfaitement marié.
Pendant que les pâtes cuisent, préparons le reste de l’assaisonnement.
Dans un saladier, battons les œufs avec le pecorino, environ 30 g, le sel, le persil haché et deux doigts de lait.
Dès que les pâtes sont cuites, égouttons et versons-les dans la poêle, puis ajoutons le mélange d’œufs.
Amalgamons le tout à feu vif pendant quelques minutes.
Pour finir, une fois dans l’assiette, ajoutons encore un peu de pecorino râpé restant et si vous le souhaitez une pincée de poivre.
Êtes-vous prêts à plonger dans cette gourmandise ?
Je vous souhaite bon appétit
Et s’il reste de la carbonara ?
S’il vous reste des pâtes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et le lendemain les réchauffer dans une poêle avec un filet d’huile.
Sinon, vous pouvez faire une bonne omelette de pâtes.
FAQ (Questions et Réponses)
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