La cheesecake légère à la ricotta est ce petit délice gourmand, que vous préparez en peu de temps, qui vous satisfait et que vous savourez sans avoir à calculer les calories ingérées.
Croyez-moi, elle est très facile à réaliser et vous procurera une immense joie en la dégustant.
Nous la mangeons au petit déjeuner ou comme dessert après un repas et elle est vraiment satisfaisante, malgré qu’elle soit sans beurre, crème et mascarpone.
Avec les doses indiquées, vous pouvez réaliser des portions individuelles.
Donc, par exemple, si vous souhaitez préparer deux verrines, vous devez doubler les doses.
Si vous aimez les douceurs gourmandes mais consciencieuses et équilibrées, regardez aussi ces autres recettes ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 biscuits secs complets (si vous préférez, également non complets)
- 9 cuillères à café lait (également sans lactose ou boisson végétale)
- 9 cuillères à café café (espresso, moka, décaféiné comme vous préférez)
- 100 g ricotta (également sans lactose)
- q.b. graines de lin
- q.b. flocons d'avoine
- q.b. raisins secs
- 1 cuillère à café miel (je préfère millefleurs)
- 4 cuillères à café cacao en poudre non sucré
- 6 cuillères à café eau
- 1 cuillère à café miel
- q.b. épeautre (soufflé si vous aimez)
- q.b. millet (soufflé si vous aimez)
Outils
- 1 Verrines
- 1 Emporte-pièce
- 1 Cuillère à café
- 1 Fourchette
Étapes
Tout d’abord, concentrons-nous sur la préparation de la base.
Vous pouvez réaliser la cheesecake à la ricotta dans des verrines individuelles, ou à l’aide d’un emporte-pièce pour ensuite la démouler dans une petite assiette.
Prenons les biscuits secs et émiettons-les.
Ajoutons par-dessus le café et le lait dans la quantité que je vous ai indiquée et formez une sorte de pâte.
Écrasez-la bien et nivelez-la au fond de la verrine.
Dans un récipient, avec l’aide d’une fourchette, mélangez la ricotta, le miel, les graines variées (si vous les aimez) et les raisins secs préalablement trempés et réhydratés.
Ajoutez également deux cuillères à café de lait, ce sera encore plus crémeux.
Ajoutez la crème de ricotta par-dessus la base de biscuits secs et nivelez.
Préparons maintenant la crème de cacao qui complétera le dessert.
Il suffit de faire fondre dans une tasse le cacao en poudre, avec l’eau et le miel.
Remuez bien pendant quelques minutes et la crème au cacao est prête à être répartie sur la ricotta.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Je la prépare toujours la veille pour la déguster au petit déjeuner.
Avant de la manger, ajoutez quelques flocons d’épeautre et de millet soufflés, si vous les aimez, et versez encore un peu de miel sur le dessert.
Maintenant, nous sommes vraiment prêts à profiter de la cheesecake légère à la ricotta.
Conseils sur la conservation de la cheesecake légère à la ricotta
Les portions individuelles doivent être conservées au réfrigérateur.
Pendant la saison estivale, il sera encore plus agréable de les manger.
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