Les courgettes farcies à la viande sont un deuxième plat simple et authentique, parfait pour toute la famille.
Les ingrédients sont peu nombreux et faciles à trouver : courgettes, viande de bœuf, ricotta, œufs et marjolaine.
Une recette qui a le goût de la maison, légère mais pleine de saveurs.
Si possible, choisissez de la viande de bœuf hachée maigre.
Une ricotta bien égouttée (cela aide à la consistance).
La marjolaine fraîche si possible : cela fait la différence.
Et une fois le plat terminé, un filet d’huile d’olive extra vierge à cru avant de servir.
Si vous aimez cet légume, je vous laisse quelques autres idées gourmandes pour vous inspirer, pour d’autres recettes faciles et appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 700 g courgettes
- 200 g viande de boeuf
- 100 g ricotta
- 1 œuf
- 1 oignon
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. marjolaine
- 30 g parmigiano râpé
- q.s. chapelure
Outils
Je vous laisse ci-dessous la liste des outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouverez également l’icône Amazon cliquable, ainsi vous pouvez éventuellement les acheter directement ici.
- 1 Cuillère à café
- 1 Plaque
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ajoutez un peu de sel et faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson compostable.
Lorsque la chair est tendre, sortez-les du four et dès qu’elles ont refroidi, évidez-les délicatement avec une cuillère, en gardant la chair de côté.
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, de l’eau et du sel.
J’essaie de faire dorer le moins possible dans mes recettes et je vous assure, tout est bon quand même.
Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la revenir brièvement, en mélangeant pour qu’elle reste moelleuse.
Éteignez le feu et laissez tiédir, puis incorporez la ricotta bien égouttée, l’œuf, la marjolaine, la chair des courgettes cuite, le parmigiano râpé, du sel et du poivre (si vous aimez).
Garnissez les courgettes avec la farce préparée et placez-les dans un plat légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson compostable.
Faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées en surface.
Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
Elles sont excellentes chaudes ou tièdes, et le lendemain elles sont encore meilleures.
Conservation des courgettes farcies à la viande
Placez les courgettes farcies dans un contenant hermétique.
Elles se conservent bien 2–3 jours.
Avant de les servir, vous pouvez les réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes pour qu’elles restent tendres.
FAQ (Questions et Réponses)
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