Les crêpes à la farine de pois chiches sans gluten et riches en protéines sont une version saine et nourrissante des crêpes classiques. Elles se préparent facilement avec peu d’ingrédients et sont parfaites si tu recherches une recette riche en protéines végétales et naturellement sans gluten.
Ces crêpes à la farine de pois chiches peuvent être dégustées aussi bien en sucré qu’en salé et conviennent pour le petit‑déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger.
La pâte se prépare en quelques minutes et je prépare ces crêpes à la farine de pois chiches sans œufs, tout en obtenant des crêpes moelleuses et savoureuses.
Elles sont parfaites à garnir de légumes, fromages ou de crèmes sucrées, ce qui en fait une recette polyvalente et adaptée à toute la famille.
Si tu connais la farinata de pois chiches, tu remarqueras que la pâte est très similaire, mais ici elle est cuite à la poêle pour obtenir des crêpes légères et polyvalentes.
Si tu aimes les recettes à base de farine de pois chiches et autres légumineuses, essaie aussi ces autres préparations riches en protéines végétales :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 100 g farine de pois chiches
- 200 g eau
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- à volonté ciboulette (fraîche ou sèche donnera une touche de goût incroyable, c'est toutefois facultatif)
Ustensiles
Ci‑dessous, tu trouveras les ustensiles utilisés pour réaliser la recette.
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- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Cuillère à café
- 1 Cuillère
- 1 Pinceau en silicone
Étapes
Prends le bol et verse l’eau à l’intérieur.
Ajoute le sel.
Incorpore la farine de pois chiches et avec un fouet à main commence à mélanger les ingrédients.
Tu dois obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Une fois le mélange prêt, couvre le récipient et place‑le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Reprends la pâte et ajoute l’huile d’olive extra vierge et la ciboulette.
Mélange bien.
Prends une poêle antiadhésive, badigeonne‑la avec un pinceau de cuisine et fais‑la chauffer.
Pour chaque crêpe, j’ai versé 3 cuillères à soupe de pâte.
Étale bien la préparation dans la poêle, elles doivent rester bien fines.
Fais cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Une fois prêtes, tu pourras les garnir comme tu préfères.
Pour ma part, je les ai préparées avec une base de radicchio rouge, des œufs brouillés et une touche de mayonnaise.
Ces crêpes à la farine de pois chiches sans œufs sont parfaites si tu cherches une recette légère, protéinée et sans gluten.
Je suis sûre qu’elles vont te séduire.
Comment conserver les crêpes à la farine de pois chiches
Si tu as des crêpes à la farine de pois chiches restantes, laisse‑les complètement refroidir puis place‑les dans un récipient hermétique.
Conserve‑les au réfrigérateur pendant 2–3 jours. Au moment de les déguster à nouveau, réchauffe‑les quelques minutes à la poêle et garnis‑les comme tu veux.
Elles sont excellentes aussi bien en version salée que sucrée, par exemple avec du sirop d’érable, de la confiture ou des pâtes à tartiner, parfaites aussi pour le petit‑déjeuner ou le goûter.
Si tu préfères, tu peux aussi congeler les crêpes à la farine de pois chiches, en les séparant par du papier cuisson et en les conservant au congélateur pendant environ un mois.
FAQ (Questions/Réponses)
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