La cuisse de dinde chou et champignons est un plat principal que j’ai préparé un dimanche pour le déjeuner, et qui a régalé toute la famille.
Facile à réaliser, savoureux, complet en protéines de viande et fibres de légumes.
Je vous explique tout de suite comment le cuisiner.
Si vous aimez les viandes blanches, je vous laisse quelques autres suggestions ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser la recette
- 700 g cuisses de dinde, cru
- 3 échalotes
- 2 gousses ail
- 300 g champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 120 g vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 600 g eau
- q.s. sauge
- q.s. sel fin
- 2 carottes
- q.s. poivre (facultatif, si vous aimez)
- 200 g chou frisé
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Fourchette
Étapes
Tout d’abord, préparons les légumes.
Lavez et coupez le chou en lamelles et mettez-le de côté.
Dans une poêle, faites revenir pendant quelques minutes les champignons de Paris jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau.
Une fois l’eau évaporée, mettez-les de côté.
Dans la même poêle (que vous aurez vidée des champignons), coupez l’échalote, l’ail, la carotte, la sauge et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites revenir pendant quelques instants.
Ajoutez ensuite la cuisse de dinde, saupoudrez de sel des deux côtés et faites sceller la viande.
Lorsque la cuisse est dorée, déglacez avec le vin blanc
Une fois le vin évaporé, ajoutez les champignons et le chou.
Maintenant, versez de l’eau et après quelques minutes transférez le tout au four.
J’ai utilisé une poêle qui peut aussi aller au four, sinon j’aurais tout transféré dans une casserole adaptée.
J’ai fait cuire en mode ventilé, 160 degrés, cuisson lente pendant environ deux heures, cela dépend ensuite de l’épaisseur de la viande et du poids.
Si pendant la cuisson vous voyez que le bouillon, l’eau s’évapore trop, ajoutez un demi-verre d’eau chaude.
Avant d’éteindre, vérifiez que la viande est cuite.
Vous dégusterez un plat principal gourmand accompagné de légumes tendres et savoureux.
FAQ (Questions et Réponses)
Aimez-vous les viandes blanches ? Aimez-vous la dinde ?
J’espère vraiment que vous essayerez cette recette savoureuse de cuisse de dinde chou et champignons. Un peu différent à apporter à table et à savourer avec famille et amis.
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