Bonjour les amis, aujourd’hui je veux partager avec vous un plat de mer et plus spécifiquement la dorade au citron.
Ce sera très simple à préparer, nous aurons besoin de bonnes plantes aromatiques, d’ail et de citron.
J’adore les petits poissons et j’aime les utiliser tant dans les préparations des entrées que des plats principaux. N’ayez pas peur, même si vous n’êtes pas experts en cuisine de poisson, cette petite recette vous fera changer d’avis. Allons-y pour la préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Voyons ce dont nous avons besoin pour préparer la dorade au citron cuite à la poêle.
- dorade (600g)
- citron (1 biologique, zeste comestible)
- 3 brins romarin
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
Outils
Aucun outil particulier nécessaire. Juste la poêle pour cuire le poisson
Étapes
Voyons les étapes pour le préparer
Tout d’abord, nettoyez la dorade ou faites-la nettoyer par le poissonnier. À ce stade, nous commençons à l’assaisonner.
Nous coupons le citron et l’ail en tranches et nous les insérons dans la cavité ventrale. Nous ajoutons également le romarin. Salons et poivrons.
Maintenant, nous prenons une poêle et nous y mettons une gousse d’ail, un brin de romarin et de l’huile d’olive extra vierge.
Nous allumons la cuisinière et mettons à feu doux. L’huile ne doit pas rissoler mais juste s’imprégner du parfum des saveurs mises à l’intérieur.
Après quelques minutes, nous ajoutons également la dorade, sur laquelle nous allons encore disposer quelques tranches de citron.
Maintenant, nous augmentons un peu la flamme et déglacons avec du vin blanc, nous ajoutons également un demi-verre d’eau et laissons cuire pendant une vingtaine de minutes avec le couvercle. Selon la taille du poisson ou des poissons, cela peut prendre plus ou moins de minutes. Servez votre petit poisson en arrosant les portions avec le jus restant dans la poêle. Bon appétit
Conseils
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les bienfaits et propriétés que ce poisson nous offre ?
Aide à combattre l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires: grâce à sa richesse en oméga 3 (acides gras dits essentiels, c’est-à-dire qu’ils doivent être apportés par l’alimentation car notre organisme ne peut pas les synthétiser.
La dorade a un effet important sur le contrôle du rythme cardiaque et de la pression artérielle, aide à réduire la quantité de triglycérides dans le sang et s’oppose au développement de plaques ou de lésions athérosclérotiques
