Le gâteau à la ricotta. Les gâteaux avec pâtes et crèmes à la ricotta sont parmi mes préférés.

Selon moi, ce fantastique produit laitier est excellent à utiliser dans les préparations salées comme sucrées.

Sa crémeux et surtout sa légèreté n’alourdissent pas les plats, tout en leur conférant beaucoup de goût et de délicatesse.

Qu’en pensez-vous ? Si vous partagez mon avis, ce petit gâteau d’aujourd’hui est fait pour vous. Beaucoup de ricotta, de farine, de beurre et de simplicité. Allons le réaliser ?

Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Voyons quels ingrédients utiliser pour préparer le gâteau à la ricotta

sucre de canne (90g, vous pouvez en mettre jusqu'à 120g et utiliser aussi du sucre blanc)
farine d'épeautre (200g, vous pouvez utiliser aussi de la farine 0 ou 00)
beurre (75g)
2 œufs
ricotta (250g)
q.b. cannelle en poudre
1 pincée sel fin
1 sachet levure chimique en poudre
q.b. sucre glace (facultatif)
zeste d'orange (j'ai utilisé la peau d'une orange entière)
lait (70g)
chocolat (boules ou pralines de chocolat facultatives pour décorer)
pignons de pin (facultatifs pour décorer)

Étapes

Nous sommes prêts à préparer notre petit gâteau.

Prenons un bol et commençons à travailler le sucre avec les œufs. Ajoutons le beurre ramolli, le zeste d’orange et la ricotta.
Maintenant, bien mélanger les ingrédients, la pâte doit être une crème.
Ajoutons aussi la cannelle et le lait. Continuons à mélanger. À ce stade, avant de verser le sachet de levure, j’abandonne le fouet et commence à mélanger avec la « spatule ».
Nous ajoutons ensuite la levure et la farine en pluie, lentement.
Notre pâte deviendra dense mais très mousseuse. Elle doit être lisse et moelleuse.
Prenons un moule (le mien de 20/22cm pour qu’elle soit bien haute), beurrons et farinons ou habillons de papier cuisson, nous y versons le mélange et commençons à décorer.
J’ai utilisé des boules de chocolat que j’appelle pépites avec un grain de café à l’intérieur, puis j’ai terminé avec des pignons de pin que j’adore.
La décoration est toujours à notre goût, vous pouvez utiliser également des pépites de chocolat ou des éclats ou seulement des fruits secs, pignons de pin, amandes.
Préchauffons le four et allons cuire en mode statique à 170 degrés, pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent. Laissez refroidir, démoulez le gâteau et savourez cette douceur moelleuse.