Le gâteau à l’avoine complète et raisins secs est un dessert simple aux saveurs rustiques et familiales.

Un gâteau à faible teneur en sucre et sans gluten.

Si vous utilisez des produits laitiers sans lactose, il peut également convenir aux personnes intolérantes au lactose.

Un dessert riche en propriétés bénéfiques.

En commençant par l’avoine et en terminant par l’huile d’olive extra vierge.

Je vais le préparer, suivez-moi en cuisine pour le réaliser ensemble.

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Ingrédients

Voyons ce dont nous avons besoin pour réaliser la recette

50 g sucre (si vous préférez plus de douceur, vous pouvez aller jusqu'à 80g)
3 œufs
1 pincée sel fin
1 zeste de citron (râpé)
30 g raisins secs
250 g yaourt nature
90 g huile d'olive extra vierge (vous pouvez également utiliser de l'huile de graines)
220 g farine d'avoine (intégrale)
16 g levure chimique (1 sachet)
q.s. pignons (facultatifs, pour décorer)

Outils

Dans une terrine, versez les œufs cassés, le sucre et le zeste de citron râpé.
Avec les fouets commencez à mélanger.
Commencez à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’huile et les raisins secs.
Ajoutez une pincée de sel et continuez à mélanger.
Enfin, terminez avec la levure tamisée et la farine d’avoine intégrale.
Avec l’utilisation des fouets électriques, ajoutez toujours peu de farine à la fois, pour éviter que la poudre ne s’envole partout.
Lorsque le mélange devient trop épais, laissez les fouets et faites les derniers tours de bas en haut avec la spatule.
Le mélange est prêt à être versé dans le moule.
J’ai utilisé un moule de 22 cm.
J’ai décoré avec des pignons, mais vous pouvez laisser sans rien ou utiliser un autre type de fruits secs (amandes ou noisettes) si vous préférez.
Le gâteau cuira dans un four statique préchauffé, à 180 degrés pendant environ 30/35 minutes.
Réglez-vous toujours en fonction de votre four.
Le test avec le cure-dent reste le moyen parfait pour vérifier s’il est cuit à point.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter
Bon appétit

Le gâteau se conserve à température ambiante pendant deux / trois jours sous une cloche à gâteau ou dans un récipient avec couvercle.