Le gâteau à l’eau glacé sans lait ni beurre le plus moelleux, reste moelleux pendant des jours, parfait pour les intolérants au lactose, parfumé au citron et à la liqueur, facile et idéal pour le petit déjeuner.
Le gâteau classique de grand-mère, très léger, que vous réalisez à la maison avec une extrême simplicité et qui satisfait petits et grands.
Une recette où l’on salit peu dans la cuisine, un bol, un fouet ou une fourchette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 70 g sucre (40 grammes à l'intérieur et 30 grammes à ajouter dessus pour glacer)
- 1 pincée sel
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 240 g eau
- zeste de citron (râpé 1 citron)
- 1 cuillère liqueur (pour desserts que vous préférez)
- 20 g raisins secs
- 200 g farine type 2
- 130 g farine intégrale
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
Je vous laisse ci-dessous la liste des outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouverez aussi l’icône Amazon cliquable, ainsi vous pouvez éventuellement les acheter directement ici.
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Tamiseur
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Râpe à citron
- 1 Moule à gâteau 22/23 cm
Étapes
Mettez dans un bol le zeste de citron râpé et 40 g de sucre.
Mélangez bien avec une cuillère ou avec les doigts.
Cette étape aide à libérer les huiles essentielles du citron et à rendre le gâteau encore plus parfumé.
Ajoutez les œufs.
Battez avec les fouets électriques pendant 3-4 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Versez l’huile d’olive extra vierge en filet, en continuant à mélanger.
Ajoutez ensuite l’eau, la liqueur pour desserts et une pincée de sel.
Dans un petit bol, mettez les raisins secs à tremper pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les et ajoutez-les à la pâte.
Tamisez la farine avec la levure.
Incorporez-les peu à peu, en mélangeant avec une spatule de bas en haut, avec des mouvements délicats, pour ne pas faire retomber le mélange.
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Versez la pâte à l’intérieur et nivelez délicatement la surface.
Répartissez le sucre restant sur tout le gâteau.
Pendant la cuisson une délicieuse croûte glacée et légèrement croquante se formera.
Préchauffez le four à 175°C en mode ventilé.
Cuire pendant environ 40 minutes.
Avant de démouler, faites toujours le test du cure-dent: insérez-le au centre du gâteau, s’il en ressort sec, le dessert est prêt.
Conservation du gâteau à l’eau glacé sans lait ni beurre
Le gâteau à l’eau glacé sans lait ni beurre se conserve moelleux pendant 2-3 jours à température ambiante.
Après qu’il ait complètement refroidi, couvrez-le avec une cloche à pâtisserie.
En alternative, vous pouvez le placer dans un contenant hermétique.
Gardez-le à l’écart des sources de chaleur et d’humidité, ainsi il conservera sa moelleux plus longtemps.
FAQ (Questions et Réponses)
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